磨き抜かれた職人技と、旬が息づく極上の味わいを一貫に込めて はちかんでは、その時その時に最も状態の良い食材を厳選し、素材の持つ香り・旨みを最大限に引き出す握りをご提供しております。 赤酢を中心とした独自の合わせ酢で、ネタの個性を引き立てる繊細なシャリに仕上げています。 静謐で上質な空間の中、職人が目の前で鮨を握り、対話とともに移ろう季節をお楽しみいただけるのが当店の鮨。一貫、一皿の余白にまで心を配り、記憶に残る食体験をお届けいたします。 癒しの宿「はちかん」 趣深い、築約250年の茅葺屋根のお部屋で、優雅なお食事時間を存分にお愉しみくださいませ。 ※送迎をご希望の場合はお問合せください

※料理、席、オプション等の写真はイメージです。