～Course C～ アミューズ+前菜3品+魚料理＋肉料理のフルコース ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ~Amuse bouche~ 冷製ポルチーニ茸のムースのムース ミルフィーユ仕立て トリュフ、マデラ酒風味 ~Entree~ ・ズワイ蟹、ホタテ貝、茄子のキャビア仕立て、生姜、蜂蜜ヴィネガー風味のタブーレ ・和栗のフラン 白ニンジンのクーリ カプチーノ仕立て エスプレッソ風味 ・秋刀魚のスモーク、茄子、原木椎茸のパートフィロ包み カラスミ、バターナッツピューレ ~Poisson~ モンサンミッシェル産ムール貝、白海老、鮑、ホッキ貝 浅利のリゾット ブイヤベース ~Viande~ 蝦夷鹿シンタマのロースト 青粒胡椒風味 グランブヌールソース 又は 上州牛フィレ肉のグリエ 山葵風味 赤ワインデミグラスソース ~Petit curry~ ソースキュリー(+1,650円 ※要予約(御予約時にお申し付けください)) ~Dessert~ イチヂクのコンポート 煎茶とレモングラスのグラニテ 青柚子風味 ~Cafe~ プティフール ＆ コーヒー 又は 紅茶

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。