焼鳥
北新地駅 徒歩3分
北新地駅より徒歩3分。当店はジューシーな旨みと弾みのある柔らかさが魅力の宮崎産「地頭鶏」を使用しております。紀州備長炭で香ばしく焼きあげる地鶏は、適度な歯ごたえもあり、噛めば噛むほど旨味が溢れ出します。四季折々の日本料理を贅沢に堪能できる「おまかせコース」にてお楽しみください。
北新地 しえん
06-6341-0611
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
18:00~24:00(23:00)
※()内の時間はラストオーダーの時間です。
日・祝
会計方法:テーブル / レジ
カード:VISA / Master / JCB / Amex / Diners
QRコード決済:不可
サービス料:10%
チャージ:なし
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
■ 予約変更時
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
なし
14席
全面禁煙
同伴不可
駐車場なし 近隣の駐車場をご利用下さい。
A.JR東西線 北新地駅 徒歩3分
A.18:00~24:00(23:00) ※()内の時間はラストオーダーの時間です。
人数×最大200円分もらえる
お店のこだわり

鶏は宮崎日南の地頭鶏(じとっこ)を選んでいます。通常の地鶏は飼育日数が120日前後が一般的ですが、地頭鶏は120~150日と通常の地鶏に比べて長い為、肉質は弾力がある分旨味があります。それでいて脂もしっかり乗っている。脂と身のバランス、歯ごたえ、口の中でなくなっていくタイミング。全部がマッチしているとのがこの地頭鶏です。

炭は紀州の備長炭。一級品を使っています。今は炭焼き職人が少なくなっているのですが、うちの炭は 最年少炭焼き職人が焼いた備長炭。これが熱い想いを持った職人で。「技術を後世に残したい。森の環境とのバランスも帳尻を合わせてやっていきたい。金額は高いがこの先若い職人を育てていきたいので何とかお願いします」と熱く言うんです。他の炭に変えようかとも思ったんですが、同じお金を使うならそういう信念を持った人に使いたいと思っています。

ドリンクは、日本酒や焼酎、ワインなどが充実。なかでも日本酒は季節限定の銘柄を多数揃えております。一杯目におすすめしているのが、低温で3年貯蔵され1年に約2000本しか販売されない純米大吟醸の「昌和蔵」。香りが良く、豊穣な旨味がありつつもスッキリした味わいで、美味し過ぎる!と驚かれる方が多い銘酒です。お酒のメニュー表はございませんので、お気軽に店主までご相談ください。