紬山荘

八ヶ岳エリアの旬の食材を吟味した古民家オーベルジュ

壮大にそびえ立つ八ケ岳の南麓に悠々と時を紡ぐ山荘があります。 紬山荘では、発酵、熟成、燻製などの料理法を組み入れてメニューを構成し、モダンフレンチとジャパニーズ蕎麦の融合を目指した料理をお楽しみいただけます。 八ヶ岳の清冽な伏流水と肥沃な土壌を抱えるこの地はほかにはない食材の宝庫です。 そんな地元の食材を使ってフレンチのシェフが創り出す旬のお料理をご提供しています。 大切な方との特別なお時間を紬山荘でお過ごしください。