懐石・会席料理
国道173号、卵屋丹州路信号を左に進み車で5分 タクシー / 能勢電鉄日生線 日生中央駅より20分 Google Map(ストリートビュー)で表示の「鬼の人形」前にある坂道が入り口です。
オーナーシェフはベルギーにあるEU日本政府代表部で公邸料理人として活躍後、都市部にほど近い里山・能勢町に開店しました。京料理を軸としつつ、海外の体験を生かしたオリジナリティ光るコース料理を披露。欧州在住中、その土地の食文化をトータルに愉しむ「ガストロノミーツーリズム」の伝統文化を体感し、この食体験を能勢町で披露しています。同地の旬食材に加え、サスティナブル食材も使用しております。この地の風土や食文化を感じながら、季節の日本料理に里山景色に身も心も穏やかに満たされます。
能勢 日本料理 新
のせ にほんりょうり あらた
072-703-9747
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
昼の部 12:00~ 夜の部 17:00~ ※一斉スタートでございます。
※()内の時間はラストオーダーの時間です。
月曜日、その他不定休
会計方法:テーブル
カード:VISA / Master / JCB / Amex / Diners
QRコード決済:不可
サービス料:料飲の10%
チャージ:なし
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
■ 予約変更時
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
スマートカジュアル 男性の半ズボン、タンクトップ、ジャージ、サンダルなどカジュアル過ぎる服装はご遠慮いただいております。
13席
全面禁煙 エントランスの庭で喫煙いただけます。
小学生以下のお子様は、お弁当をお召し上がりください。
同伴不可
利用可
駐車場あり ・最低地上高の低い車など、車種によっては当店入り口坂道の通行が困難な場合がございます。 ・当店前駐車場は3台です。満車の際は最寄りの駐車場へご案内する場合がございます。 ※お電話でご相談ください。
・定期的な換気を実施
A.昼の部 12:00~ 夜の部 17:00~ ※一斉スタートでございます。※()内の時間はラストオーダーの時間です。
人数×最大200円分もらえる
19,690円
200円分獲得
お一人様 消費税・サービス料込
能勢町特産品の能勢黒牛をはじめ、季節の里山食材をシェフ独自の感性で表現するおまかせコースです。 ヨーロッパでの経験と和の調理方法をベースに仕立てます。 【初夏コースの一例】 水無月豆腐 雲丹 清まし仕立て 能勢産はちく真薯 冬瓜 鰹の藁焼き 活稚鮎鮨 アスパラガス 猪肉ベーコン 鱧素麺 鯉の能勢産山椒焼き 能勢若黒牛 トリュフ 豆ごはん 留椀 香物 季節のアイス 小豆 葛餅
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
大阪府能勢町の豊かな自然で育まれた希少な能勢黒牛を主役に据えています。地元の旬の野菜や山菜、きのこ、川魚など、能勢の四季を映す食材を中心に、素材そのものの味わいを引き出すよう丁寧に調理しております。出汁は超軟水の能勢の水から引き、野菜や魚介、などからじっくりと旨みを引き出し、余計なものを加えず、染みわたる味に仕上げています。自然と調和する里山の恵みを、モダンな感性と伝統の技で表現し、訪れるたびに新しい発見と驚きを感じていただける、まさに“能勢の里山ガストロノミー”の真髄を味わえるコースです。
※料理、席、オプション等の写真はイメージです。
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
■ 予約変更時
当日ドリンク代にかかる税、サービス料を合わせて頂戴いたします。
会計方法:テーブル
カード:VISA / Master / JCB / Amex / Diners
QRコード決済:不可
サービス料:料飲の10%
チャージ:なし
スマートカジュアル 男性の半ズボン、タンクトップ、ジャージ、サンダルなどカジュアル過ぎる服装はご遠慮いただいております。
全面禁煙 エントランスの庭で喫煙いただけます。
小学生以下のお子様は、お弁当をお召し上がりください。
同伴不可
利用可
・定期的な換気を実施