懐石・会席料理
国道173号、卵屋丹州路信号を左に進み車で5分 タクシー / 能勢電鉄日生線 日生中央駅より20分 Google Map(ストリートビュー)で表示の「鬼の人形」前にある坂道が入り口です。
オーナーシェフはベルギーにあるEU日本政府代表部で公邸料理人として活躍後、都市部にほど近い里山・能勢町に開店しました。京料理を軸としつつ、海外の体験を生かしたオリジナリティ光るコース料理を披露。欧州在住中、その土地の食文化をトータルに愉しむ「ガストロノミーツーリズム」の伝統文化を体感し、この食体験を能勢町で披露しています。同地の旬食材に加え、サスティナブル食材も使用しております。この地の風土や食文化を感じながら、季節の日本料理に里山景色に身も心も穏やかに満たされます。
能勢 日本料理 新
のせ にほんりょうり あらた
072-703-9747
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
昼の部 12:00~ 夜の部 17:00~ ※一斉スタートでございます。
※()内の時間はラストオーダーの時間です。
月曜日、その他不定休
会計方法:テーブル
カード:VISA / Master / JCB / Amex / Diners
QRコード決済:不可
サービス料:料飲の10%
チャージ:なし
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
■ 予約変更時
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
スマートカジュアル 男性の半ズボン、タンクトップ、ジャージ、サンダルなどカジュアル過ぎる服装はご遠慮いただいております。
13席
全面禁煙 エントランスの庭で喫煙いただけます。
小学生以下のお子様は、お弁当をお召し上がりください。
同伴不可
利用可
駐車場あり ・最低地上高の低い車など、車種によっては当店入り口坂道の通行が困難な場合がございます。 ・当店前駐車場は3台です。満車の際は最寄りの駐車場へご案内する場合がございます。 ※お電話でご相談ください。
・定期的な換気を実施
A.昼の部 12:00~ 夜の部 17:00~ ※一斉スタートでございます。※()内の時間はラストオーダーの時間です。
人数×最大200円分もらえる
お店のこだわり

能勢町の高台に建つ一軒家レストランで、築150年の古民家は敷地内に入れば懐かしいかつての建築が圧巻。この場所で、店名の【新】に込めた思いの一つ「新たな出会いを大切にしたい」のとおり、温かなもてなしに憩えます。関西各都市からのアクセスが良好で、80代の両親世代を連れて再度訪れる人も度々。コースに一貫するのは芳醇で華やかな香りの「出汁」で、能勢水・利尻昆布と枕崎産鮪節で丁寧に引き、奥行きのある旨味に仕上げています。

日頃の忙しさから離れ、至極のひとときを過ごす場所としても理想的。ヨーロッパでも活躍したシェフの料理は、現地で磨かれた感性も格別ながら欧州と日本の技術を織り交ぜ、より魅力的に進化させました。ヨーロッパの郊外レストランの意匠を踏襲した一面ガラス張りの大空間から田園を間近に、能勢町の移りゆく自然、空や緑を眺め、そこで採れた野菜やお米を味わう特別な食体験が叶います。

長年の調理経験、海外での経験から奥深くペアリングしたドリンクも多数ご用意しております。シェフがヨーロッパ在住中に足を運び、生産地のテロワールを体感したブルゴーニュなどのフランス産を中心に、和食と好相性の銘柄をセレクト。ワイン初心者から経験値が高い方まで、幅広いニーズに対応しています。そして能勢といえば「秋鹿」。足を運び蔵元との関りを交え手にした入魂の一滴は、まさに能勢料理と調和しより一層の美味を味わえます。