発酵の技法をフレンチに重ね、随所にハーブやスパイスを使い季節ごとでしか出会えない、とっておきの一皿をお愉しみいただけるシェフ渾身のコース。 ■コースのデザートは、お誕生日等のお祝いにメッセージ付きに変更できます。 ■コース内のデザート4種類から1種類をお選びいただきデコレーション致します。 ■メッセージを付けたいデザートに指定がある場合は当日注文後、お食事の序盤でスタッフまでお伝えください。 ■アレルギーを多数お持ちの方は必ずお店にお電話にてご連絡ください。場合によりご対応できない場合がございます。 Amuse 2種のアミューズ盛り合わせ (甘海老とパパイヤのセビーチェ・鶏レバーのパテのボローバン) APPETIZER　下記より一つお選びください イサキのカルパッチョ　グリーントマトのガスパチョ サーモンのパイ包み焼き　発酵塩レモンのヴァンブラン(＋税込220) 太刀魚と燻製スカモルツァの揚げ春巻き　焼き玉蜀黍のソース(＋税込330) Main dish　下記より一つお選びください 四万十豚のポルケッタ　マッサマンソースとライムのコンディマン 鮎のコンフィ　ラビゴット　レモングラスの香り(330) 鴨胸肉のスパイスラケ　タマリンドソース　ココナッツの香り(＋税込550) NOODLE　下記より一つお選びください　 クエティオ パッタイ 自家製トーチソース添え 自家製サルシッチャと揚げナスのニョッキ　レモンの香り(＋税込220) avant dessert メロンのジュレとミントのグラニテ Dessert　下記より1つお選びください スパイスバナナケーキ　発酵カオニャオ添え ヌガーグラッセ　ハイビスカスと蜂蜜のソース(＋税込110) cociのマンゴー大福　青ゆず香るパティシエール (＋税込220) デザート2種盛り合わせ (ヌガーグラッセ・cociのマンゴー大福) (＋税込330) Mignardise お土産の焼き菓子2種＋ハーブティーBOX Drink ＋550でオプションとして下記のドリンクをお付けすることができます 珈琲/(hot/ice)/紅茶(hot/ice)/ハーブティ(hot)

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。