前菜のソースは近江椎茸にアーモンドソースを加えて鳴門金時をマッシュしたもので鎮座するのは特大目鯛を1週間熟成したもの。ソースの複雑な甘さ美味しさはなかなかの出来。接待とか豪華な打ち合わせ会なんかしたら最高では。

最高の料料理、美味。長浜の歴史的な雰囲気と建物で雰囲気もすばらしい。このレストランの食事のためだけにまた長浜に行きたいです。

発酵させた麹、トマトのソースにビワマスでキャビアも。焼き茄子に地元米原で取れた新鮮なイチジクの上にシェフお手製の生ハム。カニのリゾットには地元の近江黒枝豆とカニがたっぷり入って味も香りもGOOD。

今回で3回目の利用になります。長浜に来たときには、ここを使っています。今回は一休からのコース予約で利用させていただきました。前回以前も納得のいく料理でしたが、特に今回のコースは前菜からデザートまで満点評価でした。少し残念なのは、ワインリストに欠品と印刷されたボトルをスタッフに確認したところ、入荷されたばかりでサービス可ということで、その赤ワインを注文させていただきました。

黄金スープから始まるコースは、地産の野菜、フルーツからイタリアから取り寄せた食材までシェフが吟味した逸品。何回通っても飽きるどころか毎回楽しめるお気に入りのスーパーイタリアン。

前菜は、ほうきハタ、近江甘海老。冷製スープは岡崎農園さんのトマトにモッツァレラチーズをふんだんにかけた絶品。鮑とイタリア直送のモリーユ茸をソテーして自家製パンにたっぷり付けて食べるのは初めて。自家製イカ墨パスタにイカミンチのソースは、海の香りが濃厚で暑い夏を乗り切れそう。

シェフの何処にはホテル等からいろんな案件がきてるよう。プロも認めた味なんでしょうね。夏バテ気味なので美味しいパワーを貰いました。

2度目の訪問です。 ホッとするお料理と、思わず聞き入ってしまうトークが最高の一時でした。 リピート確定です。

前菜のブルスケッタは、刻んだサザエに、夏野菜に厚めバターで爽やで、濃厚という不思議な味。 お肉も柔らかくてとろけました。シェフの拘りは地産地消だけでなく生ハムも厳選したお肉から自家製の徹底ぶり。

前菜は、甘エビのタルタルにバジル、パプリカを炙って凍らせてトッピングした冷製パスタ、味は、琵琶マスの自家製の魚醤で、これは複雑な味が一つになり美味しい。静岡のクマタカ農園のとうもろこしを蒸してコンソメジュレを乗せたスープ。 近くの農家さんの玉葱もしっかりと入ってます。

前菜のニンジンのバババロア絶品でした 仕事上、次が押していて時間を短縮しての要望もしっかり聞いてくださり助かりました

どの料理もシェフの感性と食材に対する理解、この味を実現するために必要な技術力が感じられるものばかりでした。お品書きからは想像がつかない料理ばかりで、料理が出てくるまでワクワクの連続でした。フロア担当の方も、材料、調理法まで詳しく説明してくだり、誇りを持って仕事をされていました。イタリアで食べる料理より美味しかったです。

一般的なイタリアンとは違う落ち着いた雰囲気で、料理はどれも1ランク上の美味しさでした。 ボリュームも年輩者の私たちにも程良く満足させて頂きました。

子供2人のW卒業のお祝いとして利用させていただきました。料理はどれも美味しく、魚+お肉メインのコースが、この価格で提供していただけたのは素晴らしいです。また利用させていただきたいです

徳島の鰤を熟成して、ピクルスは日野菜のエンドウ豆　とろけるような鰤の味。アンコウのほっぺたのお肉に合わせるのは菊芋のペーストにモリーユ茸のソース。いつも凝ってます。

パスタ美味しかったです。ドルチェも、地元のフルーツが使われていてほっこりしました。また行きます。

雰囲気もよく、とても素敵な美味しいお料理ばかりでうっとりしました。

最高のメニューを注文した。黄金のスープは時間をかけたそうであるが味は興奮するほどのものではなく、生ハムは塩辛すぎアルコールを飲まねば辛くて食べれない。再度行くことはないでしょう。

スープ仕立てのバターナッツと玉子を目の前でポーチドエッグしたもに、トリュフをたっぷり乗せての一品はトロける美味しさ。このバターナッツは4ヶ月お店で熟成させたもので自然に表面からから蜜が出るのを見計らって料理に使うよう。ズワイ蟹をたっぷりと入れ過ぎぐらいのリゾットは蟹の味が濃厚で、多分米と蟹が1対1では。

家族との会食に利用しました。水牛のモッツアレラチーズを使用されているなど、素材にこだわり、高い技術で見た目も味も素晴らしい料理の数々を堪能させて頂きました。エスプレッソめ大変味わい深かったです。また長浜に行く機会があれば、ぜひうかがいたいと思いました。