薪焼
東銀座駅 4番出口より徒歩1分
日本でも人気を誇る“薪焼き”を、フランス料理をベースに和のエッセンスを加えた、モダンで洗練されたイノベーティブ料理に仕上げご提供いたします。日本のみならず世界から選りすぐりの食材を、原始的でありながら多様な可能性を秘めた“薪の炎”を使用することで食材そのものをしっとりと仕上げ旨味を凝縮し、他にはない薫香もお楽しみいただけます。
「薪焼 銀座おのでら」をご利用いただき、誠にありがとうございます。 薪焼 銀座おのでらは「ミシュランガイド東京2026」において、 「そのカテゴリーで特に美味しい料理を提供する店舗」に与えられる 一つ星(フランス料理部門)を獲得致しました! 日頃より、ひとえに皆様のおかげで、私たちのレストランが2021年か6年連続で2026年度も獲得することができました。 皆様のご支援に心から感謝申し上げます。 お客様の笑顔が私たちスタッフ一同の原動力となっています。 これからも、おいしいお料理と心温まるサービスを提供できるよう努めてまいります。 皆様のお越しを、心よりお待ちしております。 引き続き「薪焼 銀座おのでら」をどうぞよろしくお願いいたします。
薪焼 銀座おのでら
マキヤキ ギンザオノデラ
03-6264-3644
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
昼 12:00 ~ 15:00(最終入店13:00) 夜 18:00 ~ 22:00(最終入店20:00)
※()内の時間はラストオーダーの時間です。
年末年始
会計方法:テーブル
カード:VISA / Master / JCB / Amex / Diners
QRコード決済:d払い
サービス料:ランチ、ディナー共にサービス料10%頂戴いたします。
チャージ:なし
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
なし
14席(個室1室)
全面禁煙
※個室でのご用意が可能となります。 お子様メニューにつきましては事前にご相談下さい。
同伴不可
要相談
駐車場なし 近隣の駐車場をご利用ください
・除菌・消毒液の設置 ・店内換気の実施 ・テーブルやカウンターに仕切りあり ・テーブル・席間隔の調整 ・キャッシュレス決済対応 ・スタッフのマスク着用 ・スタッフの手洗い・消毒・うがい ・スタッフの検温を実施 ・混雑時入店制限あり
A.東京メトロ日比谷線 東銀座駅 4番出口より徒歩1分
A.昼 12:00 ~ 15:00(最終入店13:00) 夜 18:00 ~ 22:00(最終入店20:00) ※()内の時間はラストオーダーの時間です。
人数×最大200円分もらえる
お店のこだわり

カウンター越しに調理風景も楽しめるオープンキッチンの中心に、フランス・ラルナージュの白土を用いたレンガの薪窯を導入。座椅子には西陣織の炎の模様があしらわれている。また空間のみならず、カトラリーにもこだわり、フランスのクリストフルを使用、肉料理では福井県の龍泉刃物を用いる。うす暗い空間で赤々と揺らぐ炎、スタートシェフの華麗な手さばきをライブ感たっぷりに楽しんで頂けます。店内ではカウンター8席と完全個室1室をご用意致しております。

料理長を務める寺田惠一は「ドゥ・ロアンヌ」でクラシックなフランス料理を学んだ後、渡仏。2つ星「オテル・レ・ピレネー」にてジビエを中心としたバスク料理を学び、ブルゴーニュの1つ星「ル・ジャルダン・デ・ランパール」でモダンフレンチの技術を身につける。帰国後は3つ星「カンテサンス」にて修業、28歳の若さでシェフに就任した「ティルプス」では当時ミシュラン史上最速の2か月で1つ星を獲得。その後、「傳」にて和食の技術を、「ワカヌイ」で炭火焼きの技術を習得した後、2019年「薪焼 銀座おのでら」料理長に就任。

日本のみならず世界から選りすぐりの食材を、原始的でありながら多様な可能性を秘めた“薪の炎”を使用することで食材そのものをしっとりと仕上げ旨味を凝縮し、他にはない薫香もお楽しみいただけます。焼く、蒸すといった様々な用途で薪窯を使用し、料理のみならずデザートメニューにも取り入れるなど、幅広い革新的なキュイジーヌを、どうぞお楽しみください!さらに豊富にワインを揃えており、ソムリエによるペアリングもお勧めです。