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銀座の外れに小さな表札を掲げる扉の先にあるのは美味しさだけ
多くの食通が足を運び“岐阜にこの店あり”と言わしめる中華の名店「開化亭」。その主である古田等シェフが東京に場所を変え、贅沢な食材を使った美味の数々を提供している8席のみのシェフズテーブルが、予約困難を極める「フルタ」です。ここで味わえるのは、あらん限りの贅沢な食材を使ったまさに食の都に相応しき美味の数々。至高の味わいをご堪能ください。
写真（12枚）
レストラン予約
座席
店舗情報
名前
フルタ
Furuta
住所
東京都中央区銀座1-21-14
アクセス
- 東京メトロ有楽町線 新富町駅 1番口 徒歩4分
電話番号
03-3535-5550
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
営業時間
18:00～
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
日・月
お支払い
会計方法：テーブル
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners / DC / UC / UFJ / NICOS / SAISON
サービス料・チャージ
サービス料：10％
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 1日前00:00〜 100%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
■ 予約変更時
- 1日前00:00〜 100%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし
座席
8席
喫煙可否
全面禁煙
お子様の同伴
同伴不可 ※大人と同じお食事が可能なお子様は可
ペットの同伴
同伴不可
車椅子
要相談
駐車場
駐車場なし 近隣の駐車場をご利用下さい。
衛生対策
【ご協力のお願い】 ■お客様用の手指消毒液、外用消毒剤アルコールスプレーを設置しております。 【感染予防のための対策】 ■厚生労働省の対応指針に基づき、スタッフの手洗い、うがい、並びに、店内、家具、什器等のアルコール消毒を徹底しております。 ■スタッフは出勤時の体温測定を実施し、発熱や体調不良がうかがえる者に対しては出勤停止とし、行政に相談し指示を受けるよう周知徹底しております。 ■お客様の健康と安全、公衆衛生を考慮し、サービススタッフは営業時にマスクを着用させて頂いております。
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.東京メトロ有楽町線 新富町駅 1番口 徒歩4分
Q.この店舗の営業時間は？
A.18:00～※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
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お店のこだわり
厨房に今にも手が届きそうなオープンキッチンのカウンター席
銀座の外れに小さな表札だけを掲げる「フルタ」。白壁の建物に、小さな表札だけを掲げる、知らなければ見過ごしてしまいそうな佇まい。シンプルに【Furuta】と自らの姓を冠した店名に、この店に情熱を注ぐシェフの意気が感じられます。店内はカウンター席8席のみ。痒いところに手がとどくサービスを心がけ、お客様には期待、価格以上の幸せを感じていただければと思っております。
全国各地の旬の食材を、シンプルに最大限にいかした料理
贅沢な食材を使った、まさに食の都に相応しき美味の数々をご提供いたします。岐阜時代、シェフズテーブルと題し、ひと月にひと組限定で振る舞っていたスタイルをそのまま持ち込んだもの。徳島の漁師から届く魚や、地元岐阜から仕入れるジビエ、時には干しアワビや熊の手といった高級食材をシンプルに調理し、そして旨みや香り、味わいといった素材の秘めたる魅力を引き出す。ひと月にひと組のみ、岐阜でしか体験できなかった幸せが今は銀座で味わえます。
〆の食事は自慢の『担々麺』の他、数種よりセレクト可
名物の『春巻き』は、季節によって鮎や松茸、松葉ガニなど様々な旬の食材で仕立てます。香ばしい皮に包まれた具の旨みが印象に残るひと品はまさに絶品。また、〆の食事には自慢の『担々麺』の他に数種類の麺類とご飯ものが用意されているなど、最後までゲストを楽しませる工夫が凝らされています。