フレンチという枠にとらわれない自由で遊び心溢れるメニューや提供の仕方が印象的なディナーでした。最初にお通し12品のトレーが運ばれてきたときは、その色彩豊かさと楽しさにかなり胸ときめきました。一品ずつ丁寧に作られており、どれも本当に美味しかったです。今まで経験したなかで一番印象に残る前菜かもしれません。お造りも様々な魚種を味変で楽しめたのはとても良かったです。ブイヤベースはシェフが目の前でフランベしに来てくれたり、スタッフの方々も楽しくお話してくださり、自然体かつおもてなし精神にも溢れていました。ブイヤベースのローズマリーの香りが少し強すぎたので、そこだけ残念でした。ちゃんぽんやお茶漬けも絶品でしたし、最後のデザートにも長崎らしさが込められていました。店内にはジャズが流れ、ゆったり寛げる雰囲気でした。長崎らしい特別感と夢のあるディナーで、旅の最終日に素敵な思い出となりました。大変おススメです。