シェフが厳選した食材で仕上げる和洋中のアレンジメニュー ＜9/1～11/30のメニュー内容＞ 秋の美食で「ビワイチ」。びわ湖を一周するように滋賀県各地の秋の味覚をご堪能いただけるディナーブッフェ。ホテルにいながら近江を旅するような食体験をお届けします。 冷製料理・サラダ ■鶏胸肉のコンフィと焼きナスのマリネ　ハニーマスタードソース ■合鴨スモークとサツマイモのマリネ　柑橘風味　　 ■湖魚と八幡赤蒟蒻のエスカベッシュ　 ■ミートローフとドライフルーツ クラッカー添え ■スモークサーモンとシェルマカロニのサラダ　カプレーゼ風 ■サラダ　ほか 温製料理 ■低温で柔らかく仕上げたローストビーフ ホテルオリジナルポリネシアンソース　白味噌風味の胡麻ソース ■【滋賀県郷土料理】ビワマスと茸の洋風アメノイオご飯 ■【湖西食材】近江鴨肉のロースト　金芽ロウカット玄米と茸のゴルゴンゾーラリゾット添え ■【湖南食材】近江鶏腿肉の香草パン粉焼きと秋野菜　ノイリー風味のシャスールソース ■【湖東・湖西食材】白身魚と滋賀県産野菜の日野菜漬け入りオランデーズ焼き ■赤魚の竜田揚げ　生姜風味のみぞれ餡　 ■ビーフシチューと南瓜のグラタン　 ■鶏肉のラグーと茸のトマトスパゲッティ ■豚肉の低温調理と彩り野菜のサラダ仕立て　淡海のリンゴ酢風味のラヴィゴットソース ■ビオナオリジナルカレー ■かぼちゃの豆乳スープ ■【焼きたてピザ・湖東食材】近江牛しぐれ煮とかぼちゃの和風ピザ　ほか 中国料理 ■【湖南食材】天下きくらげと藏尾ポークの中華炒め　 ■「中国料理　李芳」の麻婆豆腐 ■「中国料理　李芳」特製炒飯　ほか 和食 ■秋の彩りちらし寿司 ■【長浜地域郷土料理】焼鯖そうめん　 ■【湖北食材】白御飯（滋賀県産みずかがみ） ■滋賀県産大豆を使用した味噌を使った味噌汁　ほか パン ■バゲット　 ■カンパーニュ　 ■バターロール　ほか デザート ■【湖南食材】サツマイモのシフォンケーキ　土山抹茶のアングレーズソース　 ■タイムサービスデザート（搾りたてモンブラン、アイス、シャーベットなど） ■ソフトクリーム　■デザート各種　■フルーツ各種　ほか ドリンク ■コカ・コーラ　■コカ・コーラ ゼロ　■オレンジ　■山ぶどう　■メロンソーダ　■烏龍茶　■ジンジャエール　■カルピス　■コーヒー 各種　■紅茶 各種　ほか

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。