フランス料理 ヌーヴェル・エポック／The Okura Tokyo

フランスと日本の食の融合

日本に本格的なフランス料理の黎明をもたらし、「ラ・ベル・エポック」としてオークラフレンチを確立してきた伝統へのオマージュを込め、店舗名も新たに進化したフランス料理を創造する「ヌーヴェル エポック」に生まれ変わりました。 ロビーからの連続性を意識した和を感じる静謐な内装が特徴です。料理は日本とフランスの食の融合をテーマに“フランス料理の大胆さと日本の優美さ”を追求します。日本ならではの伝統食や食材から得たインスピレーションをオークラフレンチと融合させ、健康と美食を備えた“ヘルシー＆ガストロノミー”を目指します。