薪火に重なる記憶と実り、秋の特選【シグネチャーコース】

薪火を軸に、地魚と国産牛、秋の実りをシェフの感性で紡ぐ特選コースです。香ばしさの奥に、ピーナッツや熟成味噌、練り胡麻が生む意外性と奥行きを重ね、素材の魅力を力強く引き出しました。記憶に残る香りと味わいが響き合う、インディゴらしい秋のガストロノミーをお愉しみください。 ディナー 15,000円

箱根の秋と南仏への憧憬が響き合う、至高の5品【シェフズスペシャルコース】

流行や一時の驚きではなく、素材の本質と向き合い、自らが納得できる一皿を追い求める。シェフが培ってきた技術と感性、箱根で出会った食材、そして南仏で刻まれた経験を、一つの物語として結実させたコースです。味・香り・食感・温度、そして美しさまで響き合う料理の数々が、秋の強羅で過ごす時間を深く心に刻みます。 ディナー 19,000円

【懐石料理 桜】月替わりの旬を味わう全9品＋選べる1ドリンク

＜乾杯1ドリンク付き＞ ・生ビール（Suntory　プレミアムモルツ　Dream Masters) ・ノンアルコールビール ・柚子みつソーダ ・梅みつソーダ 厳選された素材をもとに季節感溢れる懐石料理です。 クラシックモダンな旧宮家洋館のダイニング。 由緒ある宮家の姿を今に伝える洋館「旧閑院宮別邸」、昭和初期に建てられたその建物で、季節の彩り豊かな懐石料理をご堪能ください。 熟成された時を感じる上質な空間で、時を忘れてごゆっくりお過ごし下さい。 旅館 強羅花壇の味を日帰りでお気軽にお楽しみ頂けます。 ディナー 13,300円12,100円(9%OFF)

【懐石料理　旬菜】＜ベジタリアン対応＞　全9品　3日前予約制＋1ドリンク付き

動物性の食材を一切使用せず、旬の野菜・豆類・海藻・穀物など自然の恵みだけで仕立てた、季節替わりのベジタリアン懐石コースです。 素材本来の旨味を丁寧に引き出し、見た目にも美しく盛り付けられた料理の数々は、海外からのお客様にもご満足いただける内容です。 日本の伝統的な調理技法と、食材の繊細な味わいが織りなす、季節の移ろいを映した献立をお愉しみください。 ディナー 16,325円15,125円(7%OFF)

【粋 / Moderato】イタリアンと鮨のコース

和と洋、ふたつの美食をスマートに味わい尽くす。大人のための洗練されたコース「粋」。 旬の素材を活かした軽やかなイタリアンから始まり、厳選された海の幸を握る本格鮨へと流れるように繋がる構成は、まさに“粋”な計らい。 無駄を削ぎ落とした研ぎ澄まされた職人技と、シェフの遊び心が光る一皿一皿が、絶妙なバランスで心地よい食のひとときを演出します。箱根の夜をスタイリッシュに楽しみたい方へ贈る、特別なおしながきです。 ディナー 11,000円

【然 / Zen】イタリアンと鮨のコース＋フリーフロー

箱根・強羅の洗練された空間で、固定概念を覆す新しい食の形をご提案いたします。 相模湾や駿河湾で水揚げされた新鮮な地魚を中心とした「本格鮨」と、旬の食材の持ち味を最大限に引き出す「イタリアン」。一見相反する二つのジャンルが、職人とシェフの技によって見事なマリアージュを奏でます。 前菜からパスタ、そしてこだわりの握りへと続く、ここでしか味わえない特別なストーリー。箱根の夜を彩る、至福のひとときをお約束いたします。 【フリーフローメニュー】 ディナー 18,700円

アニバーサリーコース

強羅鮨は、地産地消にこだわります。 地元から仕入れた新鮮な海の幸を、真心をこめて一貫の鮨に仕立てます。 めぐる季節に寄り添い、旬を味わい、「その日」最高の味を愉しんでいただくため、鮨と創作料理の定額コースのみを提供しております。 【強羅鮨】 極上の一貫と美酒に、時を忘れる。 箱根の杜に抱かれた大人の隠れ家で、四季折々の滋味を余すところなく味わう。 大切な人と微笑みを交わす心地よい時間を、極上のコース料理とともに。 日々の喧騒を離れ、美食の粋を五感でご堪能ください。 ディナー 21,500円

極上ディナーコース（2025/12/1〜）

強羅鮨は、地産地消にこだわります。 地元から仕入れた新鮮な海の幸を、真心をこめて一貫の鮨に仕立てます。 めぐる季節に寄り添い、旬を味わい、「その日」最高の味を愉しんでいただくため、鮨と創作料理の定額コースのみを提供しております。 【強羅鮨】 極上の一貫と美酒に、時を忘れる。 箱根の杜に抱かれた大人の隠れ家で、四季折々の滋味を余すところなく味わう。 大切な人と微笑みを交わす心地よい時間を、極上のコース料理とともに。 日々の喧騒を離れ、美食の粋を五感でご堪能ください。 ディナー 19,500円

【秋極】地元旬彩と選べるメインコース＋乾杯ワンドリンク

・乾杯ドリンク(スパークリングワイン)付き （アルコール類を召し上がれないお客様はノンアルコールドリンクに変更可能でございます。） スタンダードのコース料理。地元食材を活かし、フレンチをベースに和のエッセンスを取り入れた秋限定コース。サーモンや三島甘藷、旬の茸など秋の味覚を散りばめ、素材の火入れと香りにこだわりました。メインは真鯛または国産牛ロースよりお選びいただけます。小さな秋を感じる味わいをご堪能ください。 ディナー 11,400円9,900円(13%OFF)

【秋特選】発酵の恵みと秋の味覚を愉しむ創作料理＋乾杯ワンドリンク

・乾杯ドリンク(スパークリングワイン)付き （アルコール類を召し上がれないお客様はノンアルコールドリンクに変更可能でございます。） 箱根・小田原・三島・御殿場の豊かな自然が育んだ旬の食材と、日本の伝統的な発酵文化を融合させた秋限定の特選コースです。 塩麹、甘酒、味噌、醤油麹などの発酵食品を各料理に取り入れることで、素材本来の旨味を引き出し、深いコクと味わいの奥行きを表現しました。さらに、炙りや網焼きなど香りを活かす調理法にこだわり、秋ならではの芳醇な風味を五感でお楽しみいただけます。 金目鯛や国産牛フィレ肉をはじめ、地元の恵みと旬の味覚が織りなすマリアージュ。実りの季節の香りと旨味を心ゆくまでご堪能ください。 ディナー 13,600円12,100円(11%OFF)

ディナーコース

相模湾で獲れた新鮮な海の幸や地産野菜など厳選された旬の食材を丁寧に調理した本格的なフレンチを、気取らずに我が家のようにくつろぎながら味わっていただけます。 ディナー 16,100円

【ディナー】席のみ予約

お食事を当日お選びになりたいお客様はこちらのメニューをご選択ください。 ディナー