moto （モト）

九州の恵みと中華の技が織りなす、五感で味わう新しい美食体験

福岡・舞鶴に佇む「moto（モト）」は、九州の豊かな風土が育む食材と、中華料理の技法を融合させた新しいスタイルのレストランです。 料理人・作元哲也が大切にするのは、九州の海や山、大地がもたらす素材本来の魅力。その時々の旬を見極め、糸島の野菜や玄界灘の魚介、九州各地の食材を厳選し、一皿一皿に新たな表情を与えます。 伝統的な中華料理の技術を礎に、ジャンルや既成概念にとらわれず、自由な発想で生み出される料理。香り、食感、彩り、そして味わいの重なりが、食事のひとときを豊かに彩ります。 ランチからディナーまで、日常を少し特別にするお食事はもちろん、記念日や大切な方との会食にも。素材と真摯に向き合う料理、心を込めたおもてなしとともに、motoならではの美食の時間をお愉しみください。