しまね和牛と奥出雲豚を主役に、焼きあご出汁を軸に仕立てた秋の肉割烹コース。 旬魚のカルパッチョや無花果の春巻き揚げ、しまね和牛ランプのすき焼き仕立てなど、島根の食材と秋の味覚を織り交ぜました。 焼きあご出汁で味わうしゃぶしゃぶは、旬のきのこや秋野菜とともに。締めは舞茸としじみの釜炊きご飯で、実りの季節を感じる一献をお楽しみください。 里山の三味 八寸盛り ・おかひじきときのこのおひたし ・里芋の焼きあご白味噌和え ・焼きあご真薯揚げ ・奥出雲豚の炙り ～焼きあご柚子味噌～ しまね和牛のローストビーフ 真鯛と彩り魚の三彩和風カルパッチョ ～焼きあご出汁と柚子のジュレ仕立て～ 無花果とクリームチーズの春巻き揚げ しまね和牛ランプのすき焼き仕立て ～焼きあご香る割り下～ 焼きあご出汁のしゃぶしゃぶ ・きのこと焼きあご出汁の椀、薬味 ・奥出雲豚ロース・美神（40g） ・しまね和牛A5ロース（80g） ・彩り五種盛り香味野菜 ・舞茸としじみの焼きあご出汁の釜炊きご飯 出雲番茶の冷香ぷりん 茶縁 ※仕入れ状況により内容を変更する場合がございます。

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