様々なジャンルのエッセンスが垣間見える記憶に残る料理を

当店は青森県産の食材を積極的に用いたフレンチベースの創作料理店です。 カウンターのみのアットホームな店内で完全予約制のレストランとなります。 オーナーシェフはフランス校での研修を経て、一時帰国し、新宿「Cuisine[s Michel Troisgros」勤務。 後に渡仏し、「Restaurant Francois Gagnaire」で研鑽を積み、帰国後には名店「ESqUISSE（エスキス）」や都内星付きレストランなどで腕を振るった花田秀樹。 シェフの家紋がレストランのシンボルになっており、店内の雰囲気もオープンキッチンのカウンターでは、唯一無二の独創的なひとときを意識しております。