CRAFEAT運営の田谷漆器店輪島本社は、令和6年能登半島地震で家屋全壊と壊滅的な被害を受けました。輪島田谷漆器店の輪島塗商品はほとんどが潰れてしまったため、現在は金沢CRAFEATでのみご覧いただき、お使いいただける状況です。 また能登の生産者も、これまでの納品先が被災し納品が叶わなかったり、自身も被災するなど影響を受けています。 CRAFEATでは、輪島塗と能登生産者の支援に繋がるよう、能登復興プランを開始いたします。通常のビジターコースに、中能登町の・鳥屋酒造様の日本酒「池月」をペアリング。日本酒がお好きな方には特にお勧めです。 「金沢から能登へ復興の輪を」 大きな被害がなかったCRAFEATをご利用いただくことで、能登の復興に繋がればと思います。 ＜お料理＞ 奥村シェフが目利きした海の幸や、直接生産者のもとに出向いて選び抜いた地物野菜など厳選素材を使って作られる現代和食は、おいしいのはもちろん、一言でいえば「型にはまらない驚きのある料理」。スペシャリティは漆塗りの重箱で提供される「お刺身 玉手箱造り」。蓋を開けると、立ち上るのは加賀棒茶の燻煙。美しく盛り付けられた刺し身を口に運べば、とろりと蕩ける甘みと香ばしい香りが心地よく口から鼻に抜ける。 使用される器、調度品はすべて石川の伝統工芸品となっており、購入も可能。実際に使用することで感じる工芸品の魅力もお食事と合わせて味わってください

※料理、席、オプション等の写真はイメージです。