■9・10月「和と中華の融合～RIOHOTELS篠端久直料理長コラボ～」 【メニュー】 ～篠端シェフ監修～ 中華風RIOオリジナル活鯛のお刺身 香港風 鶏の蒸し仕立て 江南地方 鎮江香酷使用 黒酢酢豚 四川風 RIO特製 麻婆豆腐 ～月替デクパージュ～ 9月 ：北京ダック 10月：五島美豚フィレ　深いコクのオイスター＆豆鼓ソースで 11月：国産牛ロース　旬のきのこの和風ソースで ～コールドレクション～ 混ぜ混ぜ中華風鯛のお刺身 雲仙島原 香豚シャブ佐世保キャベツさっぱりなめ茸おろしで 野菜ソムリエ監修 彩りサラダ3種 涼絆三糸糸 山西滝陳酢仕上げ 柿の白和えサラダ 九州あご出汁と佐世保レモン仕立て 冷製蒸し蟹 オーロラソース かぼちゃとリコッタチーズのサラダ パンプキンシードのアクセント 自家製豆腐をピータン・パリパリ春巻き・辛ラー油で 佐世保採れたて処の朝採れプティトマト 鰻ひつまむし 長崎アゴ出汁と一緒に ～パティシエセレクション～ 彼杵茶ティラミス きな粉わらび餅 彼杵茶わらび餅 ミルクプリン レーズンマーラーカオ 桃まんじゅう 和菓子 季節のフルーツ ～ホットセレクション～ 鶏のから揚げパセリソース トンポーロー パオで包んで 丸ごと1匹使った鯛の焼き物 ハニーマスタードチキン ホテルシェフ特撰カレー 茶碗蒸しフカヒレ餡 本日の中華風ヌードル 野菜ソムリエ監修 蒸し海鮮＆野菜 松茸ごはん 飲茶3種 本日のスープ ※仕入れにより内容が一部変更になる場合が御座います

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。