炭火焼肉 希林

肉師・土肥龍一による 一日二組限定の貸切炭火焼肉

肉を焼く店ではありません。肉と向き合う店です。精肉店サカエヤさんより届く近江牛、経産和牛、そしてその時々に出会う希少部位。その日最も良い状態を見極めながら、肉師・土肥龍一が一皿ずつ炭火で焼き上げます。土肥はホテル料理長として20年以上にわたり腕を磨き、宴会料理から洋食、肉料理に至るまで数え切れない経験を重ねてきました。切り方ひとつ。火入れひとつ。提供する温度ひとつ。同じ肉であっても、その表情は大きく変わります。希林では肉を単なる焼肉としてではなく、一皿の料理として捉えています。赤身の旨味を引き出す経産和牛。深い味わいを持つ熟成肉。レバーやハツ、タン、アニエルなどの希少部位。それぞれに最適な切り方と火入れを施し、その魅力を余すことなくご提供いたします。店内は一日二組限定。18時と21時、それぞれ一組のみの完全貸切制。周囲を気にすることなく、大切な方との時間をゆっくりとお過ごしいただけます。食後にはお酒を片手に語らう時間もまた、希林の楽しみのひとつ。静かな空間の中で、肉と酒、そして人との時間を味わう。そんな大人のための炭火焼肉。記念日や接待、ご家族との特別なひとときにもぜひご利用ください