アラカルトメニュー 【アンティパスト】 ・本日のジビエジャーキー ・ジビエテリーヌ ・熟成魚のサルティンボッカ風 ・本日の茸のソテー 温泉卵とトリュフ ・水ダコのオイル煮 ンドゥイヤ風味 ・フルーツトマトとモッツァレラチーズ ・トリュフのオムレツ 【カルパッチョ】 ・国産 駝鳥 ・国産駝鳥のレバー ・国産駝鳥の砂肝 ・国産 馬肉 ・国産短角牛 ・国産 黒毛和牛 ・本日の熟成魚 ・カルパッチョ3種盛り合わせ ・カルパッチョ4種盛り合わせ ・カルパッチョ6種盛り合わせ 【サラダ】 ・野生のサラダ ・猪のごちそうで作ったサラダ ・チコリと林檎とゴルゴンゾーラのサラダ ・大豆のサラダ ・魚介のスープサラダ 【プリモピアット】 ・ジビエのラビオリ ・ジビエボロネーゼ タリアテッレ ・本日のパスタ ・五穀米と黒トリュフのリゾット ・ポモドーロ ・カルボナーラ ・真蛸と緑オリーブのリゾット 【セコンドピアット】 ・国産 猪のグリエ ・国産鹿のロースト ・国産鴨のロースト ・子羊のロースト ・国産和牛のビステッカ ・本日のジビエのロースト ・猪、鹿、和牛、羊の盛り合わせ(ご注文は2名様から) 【コントルノ】 ※グリルしたお肉の付け合わせに是非。 ・クリームスピナッチ ・ジャガイモのフリット ・マッシュポテト ・ハーブピラフ ・チーズ ・ゴルゴンゾーラと蜂蜜 ・コンテとくるみ ・ミモレットと枝豆 ・パルミジャーノとリンゴジャム ・スカモルツァのソテーとアスパラのマリネ 【ドルチェ】 ・季節のグラニテ ・本日のドルチェ ※チャージ料として550円/人頂戴いたしております。

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。