Amuse アミューズ ------------------------------------ Tiger Prawn,Yamagata Watermelon,Fukui Mozzarella Crustacean Jus,Lomon Conit and Basil Oil 車海老、山形尾花沢スイカ、福井モッツァレラ 甲殻類のジュ、レモンコンフィ、バジルオイル ------------------------------------ Hamanako Eel Poele Girolles,Pepperorns,Vin Jaune Sauce 浜名湖産ウナギのポワレ ジロール茸、実山椒、ソース・ヴァンジョーヌ ------------------------------------ Aomori Turnip Delinaison 青森産野辺地蕪のディネグリッゾン ------------------------------------ Grouper Braise Florence Eggplant and Sherry Vinegar Sauce 神経締めのクエのブレゼ タケイファームのフィレンツェ茄子 25年シェリービネガーソース ------------------------------------ Iwate Tankaku Wagyu Beef Sirloin Fermented Blueberry and Black Garlic Vin Rouge Sauce 岩手短角牛サーロイン 発酵ブルーベリーと黒ニンニク ヴァンルージュ ------------------------------------ Tanoya Enjiro Salt Ice Cream 田野屋塩二郎の塩アイス ------------------------------------ Yamanashi Hakuhou Peach and Cremed Ange 山梨県白鳳とクレームダンジュ　冷製スープ仕立て 【コーヒー、紅茶またはハーブティー】

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。