序章‐秋の足音 旬彩の突き出し二撰 （十二景-串揚げの物語） 【一景】 ・天使海老 / 和風タルタル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 【二景】 子持ち昆布 / 銀杏　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 【三景】 黒舞茸「真」 / 青さ海苔　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 【四景】 ・金蜜芋 / キャビア　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 【五景】 伝助穴子 / 春菊　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 【六景】 蟹クリームコロッケ？ / 赤ピーマン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 【七景】 ・3 時間蒸し蝦夷鮑 / 焦がしバター肝醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 【八景】 ホロホロ鶏 / 大阪産よろしい茸　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 【九景】 ・犬鳴ポーク / 玄米卵の味寛焼き　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 【十景】 和牛サイドマッスル / 山わさび　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 【十一景】 ・銘柄牛の焼きしゃぶ / 勝貴屋ポン酢と胡麻　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 【十二景】 ポルチーニ茸 / イタリア米 終章-今宵の余韻 （〆料理） 五島うどん / 氷出汁と温かい「極み黄金スープ」掛け ～もしかしたら、これが主役かもしれません？～ （味寛流・氷菓子-爽秋） 特製 ‘‘塩はちみつぶどう’’と「すだちと和山椒」の氷菓子 ・印 味寛（MIKAN）― 唯一無二のスペシャリティ

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