割烹・懐石
つる幸 知新庵
各線金沢駅より車で5分
加賀百万石の雅を礎に。五感で愉しむ金沢懐石の真髄。
加賀百万石から続く、食文化を紡ぎ伝承する。 当店の礎は、雅やかな茶の湯の精神とともに磨かれてきた加賀懐石にございます。 山海に囲まれた豊饒の地「金沢」の恵みを、一皿、一椀に託し、旬の妙味をひとつひとつ丹念に仕立てます。四季の移ろいを映す食材、手に取るたび趣異なる器、そして、時の彩を宿した盛り付け。視覚や香り、温度や音までもが食の愉しみを深く豊かにしていきます。 ただ味わうだけではない、五感すべてで向き合うひととき。この地、この時ならではの、極上の巡り合わせを心ゆくまでご堪能ください。
写真（13枚）
レストラン予約
座席
店舗情報
名前
つる幸 知新庵
住所
石川県金沢市高岡町6-5
アクセス
- 各線金沢駅より車で5分
- 各線 金沢駅 徒歩15分
電話番号
076-210-5160
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
営業時間
18:00～22:00（21:30 L.O.）
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
不定休
お支払い
会計方法：テーブル / レジ
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners
QRコード決済：PayPay
サービス料・チャージ
サービス料：10％（コース料金に含まれます。）
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 7日前00:00〜 50%
- 3日前00:00〜 100%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
スマートカジュアル以上
座席
14席 【カウンター 8席 ／ 個室 1室(6名様まで）】
喫煙可否
全面禁煙
お子様の同伴
同伴不可 ※ お子様（小学生以下）はご利用いただけません。 ※ 中学生以上で、大人と同様のコースをお召し上がりいただける方に限りご利用いただけます。
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場なし
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.各線 金沢駅 徒歩15分
Q.この店舗の営業時間は？
A.18:00～22:00（21:30 L.O.）※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
人数×最大200円分もらえる
お店のこだわり
豊饒の地「金沢」の旬を凝縮。一椀に託す、丹念な職人技。
加賀百万石の豊かな風土が育む、選りすぐりの旬の食材。当主自らが厳選する山海の幸は、その時季で最も輝く「妙味」を放ちます。伝統の技と創意を融合させ、素材本来の旨味を最大限に引き出すのが、当店の信条です。端正な盛り付けの中に、金沢の四季の移ろいと歴史が息づく一皿。熟練の職人技が光る献立は、お客様の舌を飽きさせません。茶の湯の精神が息づく、美意識に満ちた食の体験をお約束いたします。
趣異なる加賀の器。時を彩る、五感で愉しむ芸術的な演出。
「食」の愉しみを深めるのは、食材や味わいだけではございません。一品一品に合わせ、手に取るたび趣異なる加賀の器を選び抜き、時の彩を宿した盛り付けを施します。視覚、香り、温度、そして器と料理が奏でる微かな音。当店の空間は、そのすべてが食の喜びを深く豊かにする舞台装置です。ただ食事をするだけでなく、五感すべてで向き合う、芸術的なひととき。大切な方との特別な時間を、洗練された空間と美意識で演出いたします。
金沢・能登の滋味にゆっくりと出会える、旅路に寄り添う一席。
金沢の歴史と伝統が息づく落ち着いた設えの中、和の作法と心を重んじた加賀懐石をご提供します。 能登・加賀から集う山海の恵みを一皿一椀に託し、季節の彩りとともに金沢・能登の滋味を存分にお楽しみいただけます。 街の喧騒を離れた静けさの中で、観光の合間でも心身を整えながら、土地の風土が育てた味わいに向き合うひとときを。 細やかな気配りの行き届いたおもてなしが、旅の特別な時間をより深く、豊かな思い出へと導きます。完全個室のご要望も承ります。