寿司
すし処 央
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檜の香る銀座の隠れ家。至高の鮨と日本酒を味わう特別なひととき
銀座駅・東銀座駅から徒歩3分。銀座6丁目に佇む「すし処 央」は、和の佇まいと檜の爽やかな香りが心地よい隠れ家寿司店です。店内は柔らかな照明が包み込む温かい雰囲気で、肩肘張らずゆったりとした時間をお過ごしいただけます。お料理は季節の新鮮なネタを活かした「おまかせコース」をご用意。硬めに炊き上げた富山県氷見産のシャリとオリジナル赤酢、自家製ガリの丁寧な仕込みが、極上の握りを引き立てます。旬の鮨に合わせて厳選された日本酒や、定番の「央」とのペアリングも魅力です。カウンター8席の程よい間隔が保たれた空間は、大切な方とのデートや記念日・誕生日のお祝い、特別な接待・会食に最適です。また、6名様からの貸切対応も可能で、歓送迎会やご友人との食事会にもご活用いただけます。敷居の高さを感じさせないアットホームな接客で、お一人様での贅沢なご褒美ディナーにもおすすめの一軒です。
写真（16枚）
レストラン予約
座席
店舗情報
名前
すし処 央
住所
東京都中央区銀座 6-12-16 片桐ビル2 5F
アクセス
- 東京メトロ各線 東銀座駅 徒歩3分
- 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩3分
電話番号
03-3572-7030
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
営業時間
12：00 ～ 16：00 17：00 ～ 22：00（21:30）
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
水 営業時間・定休日は変更となる場合がございます。
お支払い
会計方法：テーブル / レジ
カード：VISA / Master / JCB / AMEX / Diners
QRコード決済：不可
サービス料・チャージ
サービス料：なし
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし
座席
8席
喫煙可否
全面禁煙 喫煙場所が、ドアを隔てて、すぐにあります。
お子様の同伴
- 同伴可
- 年齢制限：あり
- 子供メニュー：なし
- 子供席制限：なし
- 子供椅子：なし
- 子供利用可能時間帯：全時間帯可
小学生以上のお子様は同伴可 子供に合わせて対応してくれます。
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場なし 近隣の駐車場をご利用下さい。
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.東京メトロ各線 東銀座駅 徒歩3分
Q.この店舗の営業時間は？
A.12：00 ～ 16：00 17：00 ～ 22：00（21:30） ※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
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お店のこだわり
旬の厳選ネタとこだわりのシャリが織りなす極上の握りを堪能
大将が手掛けるお品書きは「おまかせコース」のみ。季節ごとに揃う新鮮なネタを使用し、刺身や焼き物、握りまでベストなタイミングでお出しします。シャリには富山県氷見産の米を使用し、やや硬めに炊き上げることで口の中でホロホロと解ける食感を追求。赤酢をブレンドした絶妙な配合でネタの旨味を引き立てます。さらに、塩抜きから手作業で行う自家製ガリはピリッとした辛味が心地よく、最高の箸休めに。旬のネタに合わせて変化する豊富な日本酒や、お店自慢の福島銘酒「央」との相性も抜群です。
檜が香る温かなカウンター空間。銀座の隠れ家で寛ぎの時間を
扉を開けると広がるのは、爽やかな檜の香りと黄色のライトが照らす温かい和の空間。カウンター8席のみの店内は席間隔もゆったりとしており、窮屈さを感じさせない心地よい距離感が魅力です。「銀座の鮨＝敷居が高い」というイメージを覆すアットホームな空気感で、大切なデートや記念日、大切な方を迎える接待・会食の場として最適。6名様からの貸切利用も承っており、歓送迎会や特別な食事会、二次会などプライベートな集まりにも対応いたします。
若き日からの志を昇華させた丁寧な仕事と洗練されたおもてなし
中学二年生で鮨の道を志した大将・谷脇裕史氏。舌の肥えたお客様が集う銀座の地で長年腕を磨き続け、一貫一貫に確かな職人技を注ぎ込みます。徹底した食材へのこだわりと、お客様に寄り添う親しみやすい接客が信頼を集める理由です。敷居の高さを感じさせない温和な人柄と細やかな気配りは、一人で訪れる大人の贅沢なひとときにもぴったり。四季折々の味覚と美味しいお酒を囲みながら、記憶に残る心弾むひとときをお楽しみください。