割烹・小料理
味竹林
赤坂駅 600m
一つ星を獲得している名店で、本格的な四季折々の懐石料理を
福岡県福岡市中央区大手門。地下鉄空港線の「赤坂駅」「大濠公園駅」から徒歩8分のところにある和食「味 竹林」。店主である竹林讓は大阪の老舗料亭『味吉兆』で修業を重ね、伝統的な懐石料理の技法と真髄を修得し、福岡において独立をいたしました。春夏秋冬の旬の食材を慈しみ、素材の味を引き出す和食の世界を大切にしつつ、洋食や中華のテイストを取り入れるなど大胆な発想と柔軟な着想で「味 竹林」だけの和食の世界をご提案しております。また、2014年には多くのお客様からご支持をいただき、一つ星を獲得。大切な方との記念日やご接待、ご会食、慶事や法事などにもご利用いただけます。
写真（16枚）
レストラン予約
座席
店舗情報
名前
味竹林
あじたけばやし
住所
福岡県福岡県福岡市中央区舞鶴1-3-14 小榎ビル 1F
アクセス
- 福岡市営地下鉄空港線 赤坂駅 600m
電話番号
092-712-1051
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
営業時間
12:00～13:30(15:00閉店) 18:00～20:00(22:00閉店)
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
日曜、祝日、月曜昼
お支払い
会計方法：テーブル
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners
サービス料・チャージ
サービス料：5％
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし
座席
15席(個室2)
喫煙可否
全面禁煙
お子様の同伴
- 同伴可
- 年齢制限：あり
- 子供メニュー：なし
- 子供席制限：なし
- 子供椅子：なし
- 子供利用可能時間帯：全時間帯可
小学生可
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場なし 近くにコインパーキングあり
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.福岡市営地下鉄空港線 赤坂駅 600m
Q.この店舗の営業時間は？
A.12:00～13:30(15:00閉店) 18:00～20:00(22:00閉店) ※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
人数×最大200円分もらえる
お店のこだわり
彩り豊かなコースをお昼にも
当店では旬の素材が持つ独特の食感を大切にしつつ、旨味を引き出す調理を心掛けております。基本である出汁も、食材一つ一つの特徴に合わせて様々なもの厳選。食材の個性を見極め、丁寧な下ごしらえと食材ひとつひとつに合った調理法を実践。料理の美味しさはもちろん、色合いの美しさも大切にしております。
自分の目が食材を選ぶ基準
旬の食材を大切にする店主は、食材選びのため自ら市場へ足を運んでおります。自分の目で見極めるのはもとより、五感を駆使して仕入れの品を厳選。さらに、食材を選びながら出来上がる料理を想像し、調理までの過程をイメージしながら、その日一番だと思う食材を仕入れております。
和を引き出す洋のテイスト
「食材の味わいを最大限に召し上がっていただきたい」との信念を持つ店主は、和食の伝統や基本を守りながらも、西洋の調味料や調理法を採り入れた料理にも挑戦しております。たとえば現在の市場に出回っている人参の多くは西洋人参。この外国産の食材の調理にも鰹や昆布の出汁や醤油、みりんなどが使われておりますが、当店では、モルトビネガーやオリーブオイルなどの調味料で、西洋人参の旨さを引き出した料理を完成させております。食材の個性を知り、どうすればより美味しい料理へと完成させることができるのか。店主は常に食材と語り合います。