寿司
鮨 起承転結 博多
博多駅 徒歩4分
博多の粋が握る。伝統と革新のハイコスパ鮨。
博多駅より徒歩4分に位置する「鮨 起承転結 博多」は、本格江戸前熟成鮨をハイコスパで愉しめる、新しい時代の大人の隠れ家です。若い世代にも本物を、本物を知る方にはコスパを感じてほしいという想いから、10,000円を切る価格帯でコースをご提供しています。九州全域から届く魚介や野菜を中心に、地産地消を大切にしながら、江戸前の伝統技法で丁寧に熟成。さらに、海外での経験を活かし、フレンチのエッセンスを加えるなど、型にとらわれない一貫をご提供します。高級感あふれる木目調のカウンター席は、職人の技が間近で楽しめる特等席。落ち着いた照明に包まれた洗練された和の空間で、プレミアムウイスキー「山崎」「白州」などの多彩なドリンクと共に、至福の鮨体験をご満喫ください。
写真（12枚）
レストラン予約
座席
店舗情報
名前
鮨 起承転結 博多
住所
福岡県福岡市博多区博多駅前3-7-7 OH Hakata BLD 101号室
アクセス
- 地下鉄空港線 博多駅 徒歩4分
- JR各線 博多駅 徒歩4分
- 地下鉄七隈線 櫛田神社前駅 徒歩8分
電話番号
092-292-8185
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
営業時間
18:00 ～ 22:30（一部 18:00入店 二部 20:30入店） ランチ 土日祝のみ 2部制 11:30～13:00 13:15～14:45
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
お支払い
会計方法：テーブル / レジ
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners
QRコード決済：不可
サービス料・チャージ
サービス料：なし
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 1日前00:00〜 50%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
■ 予約変更時
- 1日前00:00〜 50%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし
座席
10席
喫煙可否
全面禁煙
お子様の同伴
同伴不可
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場なし 近隣の駐車場をご利用下さい。
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.地下鉄空港線 博多駅 徒歩4分
Q.この店舗の営業時間は？
A.18:00 ～ 22:30（一部 18:00入店 二部 20:30入店） ランチ 土日祝のみ 2部制 11:30～13:00 13:15～14:45※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
人数×最大200円分もらえる
お店のこだわり
伝統と革新が融合した、ハイコスパな本格鮨
「鮨 起承転結 博多」は、形式ばった鮨屋の常識を解き放ちます。伝統的な江戸前の熟成鮨を基本としながら、海外経験を活かしたフレンチの技法を取り入れるなど、新しい感性を加えた一貫をご提供。マグロの食べ比べや雲丹など高級魚も楽しめます。この本格的な味わいを、10,000円を切るハイコスパで。本物を知る大人の皆様にこそ、体感していただきたい新しい鮨体験です。
地産地消にこだわる、型にとらわれない一貫
当店の鮨は、豊かな九州全域の魚と野菜を主役に、地産地消を大切にしています。素材の旨みを最大限に引き出すため、江戸前の伝統的な技法で丁寧に熟成を施します。その上で、型にとらわれない自由な発想で仕立てるのが当店の流儀。九州の恵みが凝縮された一貫ごとに、季節の息吹と職人の情熱を感じていただけます。味に妥協せず創り上げる、博多の粋をご堪能ください。
洗練された空間で楽しむ鮨と銘酒
洗練された和のスタイリッシュな空間に、木目調の高級カウンター席をご用意。職人の技を間近で堪能できる特等席です。肩肘張らずに過ごせる上質な空間は、接待や特別な日にも最適。また、「山崎」「白州」などのプレミアムウイスキーや、生ビール、飲み放題まで、鮨との相性を考え抜いたドリンクも充実。落ち着いた雰囲気の中で、至高の鮨体験を心ゆくまでお楽しみください。