岐阜の懐石料理で四季の美味を味わう名店

築130有余年。材木商の商家をリノベーションした非日常の空間で、飛騨牛料理をお楽しみ頂けます。

普段使いはもちろんご接待や大切なご会食に相応しい和の情緒漂う優美な空間。季節を感じる料理の数々をお愉しみくださいませ。

五感で体感する山川の幸と岐阜の食文化 山川の幸、郷の文化を融合させた料理を、四季折々に趣向。地元食材を盛り込んだメニューでおもてなし。

引き上げ湯葉と豆腐が紡ぐ、粋な創作懐石料理にあたたまる

新鮮なかにを秘伝のだしで堪能するかにすきは絶品の一言

創業より引き継がれし懐石料理や鰻料理を、伝統とモダンの溶け合う空間にて、口福に身をゆだねるひと時をお楽しみくださいませ。

約400坪の敷地内には母屋となる広間の他、庭の中に茶室や離れ座敷が点在し、落ち着いた雰囲気の中で精進料理をお愉しみいただけます。

古き良き伝統を守りつつ新しき完成を取り入れた本物の味と技にこだわります。ひしの寿司ならではの御料理をお楽しみください。

美濃・飛騨の風味豊かな会席料理を落ち着いた上質な空間でご堪能いただけます。

厳選した生産者のてのひらから臨場感あふれるカウンターを通してお客様のてのひらに料理を提供します。

四季折々の味わいを、付知川のほとりで

飛騨うま豚焼きや漁師直送の新鮮な海の幸など、郷土の味わいを大切にした料理が自慢です。 贅沢な日本酒と美食の饗宴を心ゆくまでお楽しみください。

地元食材と共に、特別なひとときを

古来の様式と モダンな旬を堪能する

落ち着きのある和空間で、特別な日に四季折々の日本料理を楽しみながら、贅沢なひと時をお過ごしください。

四季折々の旬を愉しむ　中津川・割烹小栗の至福の懐石

～ホテル最上階のプライベート空間で味わう～ 窓から広がる長良川・金華山の景色とともに、 料理長、板前の技が醸し出す臨場感をお楽しみください。

季節の移ろいを映し出す料理と、それにピタリと合う酒を心行くまでお楽しみください。

職人が国産の鰻をじっくりと焼き上げ秘伝のタレで丁寧に仕上げます。こだわりのお米と一緒にお召し上がりください。