若い大将。お人柄も良い。 隠し包丁などの丁寧な仕事が施されている。 また、素材にもこだわられていて、旬の野菜を使い、その産地や種類など丁寧に説明してくれて好印象。 冬のスイカなどお客さんを驚かせる演出があり、これから繁盛されて行くだろうと期待大の若手寿司職人。 一品料理、茶碗蒸し、お吸い物などみな美味しかったです。 魚のスリ味を使った玉子焼きにはこだわりを感じ、是非、召し上がって頂きたい美味しさでした。 私的にはマグロのヅケをもっと美味しくなるように期待したい。唯一物足りなかった 辛めの採点の一番の理由。 それは、最初の梅酒の後、お茶を計三度差し替えて頂いたのだが、最後のお茶は薄い白湯のような残念なものだった。 私のようにお酒が弱く、お茶好きな客にとっては、お茶も美味しいお寿司と一緒に楽しみたい。 その都度、新しいお茶っ葉を使って丁寧に淹れるべき。 寿司屋さんで、こんな薄くて美味しくないお茶を出されたのは初めてで残念でした。 お寿司には真面目さや情熱を感じる若者なだけに、これからはお茶にも是非、気を配って頂きたいです。 なので、今後に大いに期待して、辛めの採点を付けました。