岐阜県にある 寿司 (鮨)が楽しめるおすすめレストラン トップ6

江戸前の調理方法で握る特選の鮨。ネタに対するこだわりと職人の卓越した技術から生まれる誠実で美味しい鮨をお楽しみ下さい。

お料理と器とのバランスも大切に、日本料理の美しさや奥深さを感じていただける一皿に仕上げております。四季に合わせた旬の味わいをご堪能ください。

古き良き伝統を守りつつ新しき完成を取り入れた本物の味と技にこだわります。ひしの寿司ならではの御料理をお楽しみください。

明治38年創業、飛騨高山で100年の老舗寿司処。新鮮なこだわりの握り鮨はもちろん、高山ならではの飛騨牛の握り(飛騨トロ)、蒸し寿司もおすすめ。

熟成させた一頭買いの飛騨牛と、「生」でこその「刺」「寿司」が自慢です。

飛騨牛の中でも最上級品であるA5ランクのみを使用し、炭火でじっくりと焼き上げたステーキと新鮮な魚介類とカニをご提供しております。