鉄板焼
鉄板焼 藤
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国内流通0.1％の希少な土佐赤牛を、鉄板と炭火の妙技で。
黒毛和牛の名牛を焼き続けた店主がたどり着いた、土佐赤牛という新たな美味。「鉄板焼 藤」では、国内の和牛流通量の約0.1％、年間約500頭とされる希少な土佐赤牛を主役に、素材の持ち味を生かした鉄板焼をご提供しています。高知の牧場へ自ら足を運び、生産者と信頼を重ねながら選び抜く肉は、噛むほどに赤身の力強い旨みが広がる味わい。鉄板と火鉢の炭火を使い分け、その日の肉の状態に合わせて火入れを見極めます。汐留の外資系ホテルで鉄板焼の技を磨いた店主の経験と、素材に真摯に向き合う姿勢が生む一皿を、和の趣を感じる空間でご堪能ください。
写真（13枚）
レストラン予約
座席
店舗情報
名前
鉄板焼 藤
住所
東京都品川区大井1-41-15 1F
アクセス
- JR京浜東北線・東急大井町線・りんかい線 大井町駅 中央口または西口より徒歩4分
- 東急大井町線 鮫洲駅 徒歩9分
電話番号
03-6417-1354
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
営業時間
17:00～23:00(22:00)
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
水曜日・不定休
お支払い
会計方法：テーブル / レジ
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners
QRコード決済：PayPay / 楽天ペイ / d払い / au PAY
サービス料・チャージ
サービス料：5％
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
■ 予約変更時
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし
座席
10席（カウンター、半個室）
喫煙可否
分煙 カウンターに限りお席で喫煙可能
お子様の同伴
- 同伴可
- 年齢制限：なし
- 子供メニュー：なし
- 子供席制限：なし
- 子供椅子：なし
- 子供利用可能時間帯：全時間帯可
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場なし 近隣の駐車場をご利用下さい。
店舗注意事項
アレルギー食材、苦手な食材等ございましたらコメント欄にご記入ください。
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.JR京浜東北線・東急大井町線・りんかい線 大井町駅 中央口または西口より徒歩4分
Q.この店舗の営業時間は？
A.17:00～23:00(22:00)※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
人数×最大200円分もらえる
お店のこだわり
希少な土佐赤牛を、鉄板や炭火を巧みに使い分けて丁寧に火入れ
日本を代表する神戸牛や松阪牛などを焼き続けた店主が、その肉々しい旨みに魅了された土佐赤牛。国内の和牛流通量の約0.1％、年間約500頭とされる希少な褐毛和種を、高知の牧場から厳選しています。草を食み、山あいの牧で育つ土佐赤牛は、赤身の豊かな味わいと噛みしめるほどに広がる旨みが魅力。鉄板の上で焼き上げるだけでなく、低温で休ませる工程や、旨みを引き出すひと手間にもこだわります。肉の状態に応じて炭火も使い分けながら、一皿ごとに最適な火入れを追求。土佐赤牛の魅力を存分に味わう鉄板焼のコースをお愉しみください。
ホテルで磨いた技と、自ら出向き素材に向き合う店主の信念
店主は汐留の外資系ホテルで8年間、鉄板焼の技を磨いてきました。その後、炭火の扱いを学ぶために串焼きの世界へ。鉄板焼で培った技術と、炭火ならではの香ばしさや奥行きを融合させた一皿を追求しています。高知の牧場や牛舎へ自ら足を運び、生産者と顔を合わせながら築いてきた信頼関係も、店主の大切にする姿勢のひとつ。鉄板に肉を置いた瞬間の音や状態を見極め、鉄板で焼くか、火鉢の炭に預けるかを判断します。経験に裏打ちされた確かな技と、食材への真摯な想いが重なる料理をご堪能ください。料理に寄り添う日本酒やワインも豊富に取り揃えています。
日常の食事から接待まで 大切な方と訪れたい隠れた美食空間
落ち着いた和の趣を感じながら、目の前で料理が仕上がる臨場感とともに食事を愉しめる「鉄板焼 藤」。希少な土佐赤牛をじっくりと味わうひとときは、ご夫婦・ご友人とのお食事をはじめ、誕生日や結婚記念日、大切な方とのデートにもおすすめ。両家顔合わせなどの晴れの日のお食事にもご利用いただけます。落ち着いた雰囲気のなかでゆっくりと料理を愉しめるため、接待・会食やビジネスでのおもてなしにもふさわしい一軒です。豊富に揃う日本酒やワインとともに、和の品格を感じる上質な食事の時間をお過ごしください。