懐石料理
JR京都駅から車で約30分
江戸時代初期、書、陶芸、漆芸、出版、茶の湯など様々な芸術ジャンルで活躍した芸術家、本阿弥光悦は、多くの仲間たちと、この地、鷹峯を芸術活動の拠点とし、後に「琳派」という新しい芸術の流れが生まれました。金沢のミシュラン2つ星料亭「銭屋」の2代目主人で海外でも幅広く活躍する高木慎一朗を総料理長に迎えた鷹庵は光悦へオマージュを捧げ、この鷹峯の地からふたたび世界へ日本の文化を発信してまいります。総料理長の厳選した四季折々の食材、そして徹底的に旬にこだわり、その時に一番美味しい調理法で料理した品々をご堪能ください。
京都府京都市北区大北山鷲峯町1番
アマン京都の宿泊予約はこちら075-496-1333
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
【ランチ】 12:00 ~ 15:00(13:00) 【ディナー】18:00 ~ 22:00(20:00)
※()内の時間はラストオーダーの時間です。
なし
会計方法:テーブル
カード:VISA / Master / JCB / Amex / Diners
サービス料:16%
チャージ:なし
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
■ 予約変更時
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコードはスマートカジュアルです。サンダルやショートパンツ、タンクトップなど 露出の多い服装やはお控えください
34席
全面禁煙 入口付近に喫煙所を設けております。
同伴不可 ・ご宿泊のお客さま:ご夕食は6歳以上からご利用いただけます。 ・ご宿泊以外のお客さま:13歳以上からご利用いただけます。繁忙期はご宿泊のお客さまのみのご利用とさせていただく場合がございます。
同伴不可
利用可
駐車場なし
・当ホテルの庭園はご宿泊者さま専用エリアとなりご見学はご遠慮いただいております。尚、ロビーやショップなどの待合施設はございませんので、ご予約時間に合わせてお越しくださいますようお願いいたしま ・ワイン、アルコール飲料等のレストランへのお持込は有料となっております。 750mlサイズまでは1本に付き10,000円、1,500ml以上のサイズは1本に付き20,000円のお持込保管料を頂戴いたしております。
A.【ランチ】 12:00 ~ 15:00(13:00) 【ディナー】18:00 ~ 22:00(20:00)※()内の時間はラストオーダーの時間です。
人数×最大200円分もらえる
お店のこだわり

日本料理「鷹庵」は、アマン京都の荘厳な石門の外側に位置し、ゲストの皆さまをお迎えいたします。黒を基調としたシックで落ち着いた空間で、高い天井には、建築家故ケリー・ヒルが京和傘からインスピレーションを受けオリジナルでデザインした照明があり、柔らかな明かりが灯ります。長さ11メートルの一枚板のカウンターで料理人の手さばきを、あるいはテーブル席でその季節を感じる総料理長おまかせの日本料理コースをご堪能ください。

総料理長の高木慎一朗は、金沢のミシュラン2つ星料亭「銭屋」の2代目主人でもあります。文化・芸術の聖地にて新しい食文化への挑戦をし、現代芸術としての日本料理を目指します。 毎日最良の素材を料理長が選び抜き、徹底的に「旬」を大切にし、その時に一番美味しい調理法でお料理を提供いたします。総料理長おまかせのテイスティングメニューをご堪能ください。

16世紀後半から17世紀にかけて、書、陶芸、漆芸、出版、茶の湯など様々な芸術ジャンルで活躍したマルチアーティスト、本阿弥光悦ゆかりの鷹峯において、空間、花、器、そして料理が見事に一体化した至高のおもてなしで、日本文化の本質に触れていただける時間を提供いたします。鷹庵にはソムリエも常駐し、日本料理と見事に融合するワインのおすすめもいたします。総料理長おまかせのテイスティングメニューと共にぜひお楽しみください。