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進化し続ける職人技と細やかな気配りで魅せる江戸前鮨の真髄
江戸前の握りを、いまに伝える気鋭店。言わずと知れた日本橋の名店「日本橋蛎殻町 すぎた」。筋の通った江戸前の伝統を継承し、波打つような流れの中に光る杉田氏の丁寧な仕事に魅了されることでしょう。
写真（5枚）
レストラン予約
座席
店舗情報
名前
日本橋蛎殻町 すぎた
ニホンバシカキガラチョウ スギタ
住所
東京都中央区日本橋蛎殻町1-33-6 ビューハイツ日本橋B1F
アクセス
- 東京メトロ半蔵門線 水天宮前駅 4番出口より徒歩2分
電話番号
03-3669-3855
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
営業時間
【火～金】 夜 17:30～・20:30～ 【土・祝】 夜 17:00～・20:00～ 【日】 昼 11:00～・13:30～ 夜 18:00～
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
月曜日
お支払い
会計方法：テーブル / レジ
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners / DC / UC / UFJ / NICOS / SAISON
QRコード決済：不可
サービス料・チャージ
サービス料：10％
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 当日連絡なし 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし
座席
9席
喫煙可否
全面禁煙
お子様の同伴
同伴不可
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場なし 近隣の駐車場をご利用下さい。
衛生対策
＜ウイルス対策状況＞ ・従業員のマスク着用(大将以外) ・こまめな換気 ・客席の距離をあける配慮 ・入店時の手洗い/手指消毒およびお手洗い等の消毒設備設置 ・従業員の検温 ・お客様の検温 ・直近での海外渡航歴、近接者の感染歴がないことの誓約依頼 ・料理の提供方法での配慮として、取り分けをなくし個別提供のみ
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.東京メトロ半蔵門線 水天宮前駅 4番出口より徒歩2分
Q.この店舗の営業時間は？
A.【火～金】 夜 17:30～・20:30～ 【土・祝】 夜 17:00～・20:00～ 【日】 昼 11:00～・13:30～ 夜 18:00～※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
人数×最大200円分もらえる
お店のこだわり
江戸風情の残る日本橋蛎殻町の名店
老舗の名店や、美味しく根強く愛されるお店が立ち並ぶ街、日本橋。ここ蛎殻町の一丁目に店を構える、「日本橋蛎殻町 すぎた」。水天宮前駅より徒歩2分でアクセスも抜群の立地。以前は東日本橋にお店がありましたが、2015年10月に今の場所へ移転し、新装開店された店内は、とても綺麗で清潔感に溢れています。本場の江戸前寿司を食べるのに好ましい雰囲気。9席のカウンターは店主杉田氏の華麗な職人技と会話を愉しむ、お客様の為に用意された特別な特等席。洗練された空間で寿司を愉しむ至福のひとときを。
「江戸前」の握りを「いま」に伝える
つけ台に立つ若き主人 杉田 孝明氏は、明治創業の老舗にて修業。魚は毎日通う築地で上質な産地から選びますが、しっかりと酢で締めた九州・天草のコハダ、サッと軽めに醤油漬けにした青森・大間のマグロの赤身、赤酢を足し香りを増したシャリ、こなれた味の煮きり醤油など、それぞれに伝統的な鮨をいまに伝える工夫と意図が読み取れます。高級店とは一線を画す親しみをもてる街の鮨屋で、今宵は江戸前寿司といきましょう。