創作料理
HINOMORI（ヒノモリ）／湯の山 素粋居
湯の山温泉駅 391m
規定評価数に達していません
宝のような食材と赤々と熾る火を 五感で味わう贅沢なひととき
HINOMORIは薪や炭などの直火を使った料理を提供します。炎が消えて熾火になる瞬間の上品な香りを海産物にまとわせたり、熟成させた上質な牛肉を塊でじっくりとローストしたり。炎が生み出す味わいの繊細さと豪快さをコースでお楽しみください。料理監修は、フランスで活躍するシェフ・手島竜司。探究心旺盛なシェフの創意が、この土地の食材に新たな光を当てます。
写真（7枚）
レストラン予約
座席
店舗情報
名前
住所
三重県三重郡菰野町菰野4842-1 湯の山 素粋居
アクアイグニス別邸 湯の山温泉 素粋居の宿泊予約はこちら
アクセス
- 近畿日本鉄道湯の山線 湯の山温泉駅 391m
電話番号
059-390-1239
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
営業時間
18:30 ～ 22:00(20:00)
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
不定休
お支払い
会計方法：テーブル
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners
QRコード決済：不可
サービス料・チャージ
サービス料：なし
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 7日前00:00〜 30%
- 1日前00:00〜 50%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
■ 予約変更時
- 7日前00:00〜 30%
- 1日前00:00〜 50%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし
座席
9席
喫煙可否
全面禁煙 施設内禁煙
お子様の同伴
- 同伴可
- 年齢制限：あり
- 子供メニュー：なし
- 子供席制限：なし
- 子供椅子：なし
- 子供利用可能時間帯：全時間帯可
お子様の同伴は10歳以上となります。 (大人同様のコース料理を召し上がって頂ける事を基準としております。）
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場あり 15台駐車可能
店舗注意事項
コースのみご予約制
衛生対策
・出入り口にて消毒液の設置 ・スタッフのマスク着用 ・お客様の席間隔の確保 ・パーテーションの設置
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.近畿日本鉄道湯の山線 湯の山温泉駅 391m
Q.この店舗の営業時間は？
A.18:30 ～ 22:00(20:00)※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
人数×最大200円分もらえる
お店のこだわり
愉しみ方へのこだわり
旬の海幸山幸をコースに仕立てて。伊勢海老や鮑で知られる伊勢湾や、最高峰の和牛産地から、地元の生産者が届けてくれる宝物のような食材をコースで提供します。
素材へのこだわり
厳選した産地の牛肉をさらに美味しく。手塩にかけて肥育された工芸品のような牛肉や、しっかりした旨味の赤身肉の特性を見極めて熟成。最適な火入れで提供します。
美味へのこだわり
素材を極めてたどり着いた火の力。素材を芯からじっくりと熱する薪火や炭火で調理します。香りや食感がひと味違うのは、自然の火の力、熱の力の賜物です。