丁寧な仕込みが生み出す「鶏肉」本来の旨味を堪能

東区にひっそりと営む当店は、和と洋のテイストを取り入れた「鶏料理店」です。旬の食材を中心に焼き上げる串焼きは、食材や部位ごとに調整する「火入れ」により素材のおいしさを最大限に引き出し、ハーブで香りづけをしたオリーブオイルなど塗り、旨味と香りを閉じ込め焼き上げております。新鮮なままの状態で調理することにこだわった当店は、毎朝丸鶏を仕入れて自ら捌き食べる直前に調理。新鮮な鶏肉は、元々持っている鶏肉の旨味や水分を保つことができるため、一口一口食べるたびに溢れる肉汁やお肉の瑞々しさをお楽しみ頂ける逸品です。目の前で店主が焼き上げる姿を楽しみつつ大切な方とのひとときをお楽しみ下さいませ。