- レストラントップ
- 東京のレストラン
- 東京 中国料理
- 銀座・日比谷・有楽町 中国料理
- 銀座 中国料理
- 中国料理 揚州名菜 秦淮春
中国料理・揚州料理
中国料理 揚州名菜 秦淮春
銀座駅 B5出口より徒歩5分
本場中国に認められた料理人 外崎料理長の本格揚州料理
本場中国に認められた料理人 外崎料理長の本格【揚州料理】当店では、日本人で唯一の＜中国・淮揚菜料理大師＞の称号を授与された外崎（とのざき）料理長の揚州（ようしゅう）料理をご堪能いただけます。また、＜特級点心師＞陸（りく）点心師による中国伝統の点心も併せてお愉しみいただけます。中国全土の中でも最も上品で洗練された料理といわれる【揚州料理】の真髄をお届けいたします。
写真（19枚）
レストラン予約
座席
お知らせ
【9月1日スタート】秋の味覚を楽しむ、淮揚料理の季節コース｜銀座・三笠会館 本店「秦淮春」
9月1日より、秋の食材をふんだんに取り入れた秋の季節コースが始まります 銀座・三笠会館 本店4階「秦淮春」では、旬の素材と伝統技法を大切にした淮揚料理で、秋ならではの味わいをご用意いたします。 中でもおすすめは、 「栗と野生種えのき入り 吉切鮫フカヒレの土鍋ご飯」。 吉切鮫のフカヒレに、秋の味覚である栗と香り豊かな野生種えのきを合わせ、土鍋で仕上げた一品です。 ふたを開けた瞬間に広がる香りと、素材の旨味をぜひお楽しみください。 September 1 Autumn Course begins If you are looking for an authentic Chinese dining experience in Ginza, Tokyo, we invite you to discover the refined flavors of Yangzhou cuisine (Huaiyang cuisine) at Qinhuai Chun. For visitors to Tokyo, it is a wonderful opportunity to exp...
店舗情報
名前
中国料理 揚州名菜 秦淮春
住所
東京都中央区銀座5-5-17 三笠会館本店4F
アクセス
- 地下鉄各線 銀座駅 B5出口より徒歩5分
電話番号
050-3134-5665
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
営業時間
ランチ 11:00 ～ 16:00 ディナー 16:00 ～ 22:00（21:00）
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
【営業時間のお知らせ】 11:00～22:00（ラストオーダー21:00） 休まずに通しで営業をしています。 ランチメニューは16時がオーダーストップです。
定休日
12/31 16:00オーダーストップ 1/1 元日定休 1/2 19:00オーダーストップ 1/3 19:00オーダーストップ
お支払い
会計方法：テーブル / レジ
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners / DC / UC / UFJ / NICOS / SAISON
QRコード決済：PayPay / 楽天ペイ / d払い / au PAY
サービス料・チャージ
サービス料：10％（ディナータイムのみ）
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 1日前00:00〜 50%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし
座席
84席（個室2室） ※個室料として、1室3,300円頂戴しております。
喫煙可否
全面禁煙 同ビル6Fにスモーキングルームあり ※喫煙室利用21時まで
お子様の同伴
- 同伴可
- 年齢制限：なし
- 子供メニュー：なし
- 子供席制限：なし
- 子供椅子：なし
- 子供利用可能時間帯：全時間帯可
ペットの同伴
同伴不可
車椅子
利用可
駐車場
駐車場なし 店舗にて、西銀座駐車場の割引登録をLINEから行えます。 http://www.nishiginzaparking.co.jp. （西銀座駐車場の割引券配布は2026年6月で終了いたしました）
店舗注意事項
ご予約のお時間30分を過ぎてご連絡が取れない場合はやむを得ずキャンセル扱いとさせていただく場合がございますので遅れる場合は必ずご連絡下さい。 営業時間 11時～22時 (ラストオーダー 21時） 中間時間帯も休まずに営業しております。
衛生対策
■スタッフの健康管理 ・勤務前とランチ後に体温チェックと健康状態の確認 ・手洗い、消毒、チェック表に記録 ■キッチン・ホールでの衛生管理 ・定期的にアルコール消毒を実施 ・食器類は高温で洗浄、殺菌 ■店内の換気・消毒 ・定期的に換気・パナソニック熱交換器ロスナイの導入
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.地下鉄各線 銀座駅 B5出口より徒歩5分
Q.この店舗の営業時間は？
A.ランチ 11:00 ～ 16:00 ディナー 16:00 ～ 22:00（21:00）※（）内の時間はラストオーダーの時間です。【営業時間のお知らせ】 11:00～22:00（ラストオーダー21:00） 休まずに通しで営業をしています。 ランチメニューは16時がオーダーストップです。
人数×最大200円分もらえる
条件の似たレストランを探す
近隣のスポットから探す
- 東急プラザ銀座
- 歌舞伎座
- 松屋銀座
- 東京国際フォーラム
- 帝国劇場
- ウインズ銀座
- Ginza Sony Park
- シネスイッチ銀座
- 日比谷ミッドタウン
- 汐留シティセンター
- 銀座ファイブ
- 阪急メンズ東京
- 日比谷シャンテ
- 銀座ナイン
- 銀座熊本館
- 有楽町マリオン
- 銀座三越
- アルマーニ銀座タワー
- 銀座Velvia館
- マロニエゲート銀座1
- 銀座駅
- 東銀座駅
- 銀座一丁目駅
- 京橋駅（東京）
- 有楽町駅
- 日比谷駅
- 帝国ホテル 東京
- ザ・ペニンシュラ東京
- 三井ガーデンホテル銀座プレミア
- ソラリア西鉄ホテル銀座
- ダイワロイネットホテル銀座 PREMIER
- ホテル ザ セレスティン銀座
- ミレニアム 三井ガーデンホテル 東京
- 第一ホテル東京
- フォーシーズンズホテル丸の内 東京
- ホテルグレイスリー銀座
- 第一ホテルアネックス
- コートヤード・マリオット 銀座東武ホテル
- ホテルモントレ銀座
- レム日比谷
- ホテルモントレ ラ・スール ギンザ
- 相鉄フレッサイン新橋日比谷口
- ホテルユニゾ銀座一丁目
- ホテルサンルート銀座
- メルキュール東京銀座
- ホテルユニゾ銀座七丁目
お店のこだわり
揚州料理の淮揚名菜
中国東部・揚子江下流に位置する揚州市の周辺は、温暖な気候と豊富な水量から得られる、新鮮な魚介類と四季の作物に恵まれていることから「魚米之里（ぎょまいのさと）」と呼ばれています。2千年もの間、食の都として上品で洗練されて料理を育んできました。下ごしらえに手間をかけ、素材の味を引き出した素直な味付けを基本とし、旨みがありながらも淡白な美味しさがある「濃淡」と呼ばれる味付けが特徴とされています。中国歴代皇帝の中でも最も美食家であったと伝えられている、清代の乾隆帝（けんりゅうてい）がこよなく愛した名菜としても知られています。
日本人で唯一の称号。本場中国に認められた料理人 外崎料理長の本格【揚州料理】
1964年 東京生まれ16歳で中国・江蘇省へ料理留学。南京にて2年間の実習を経て卒業後、揚州市の名店「西園飯店」へ。18歳から3年間、後に「秦淮春」総料理長となる特一級厨師・居長龍の下で修業を積む。 その後北京にて点心の基礎を学び、87年22歳で帰国。 箱根ホテル小涌園「桜梅」、フォーシーズンホテル「養源齋」を経て、2005年 三笠 会館入社。 「秦淮春」副料理長として、揚州時代に薫陶を受けた居総料理長を支える。 2012年4月「秦淮春」料理長に就任。 当店では、日本人で唯一の＜中国・淮揚菜烹じん大師（じんは食へんに壬）＞の称号を授与された外崎（とのざき）料理長の揚州（ようしゅう）料理をご堪能いただけます。また、＜特級点心師＞陸（りく）点心師による中国伝統の点心も併せてお愉しみいただけます。中国全土の中でも最も上品で洗練された料理といわれる【揚州料理】の真髄をお届けいたします。 （烹じんとは日本語で調理という意味です。）
こだわりの空間で、揚州料理の神髄を
お祝い、接待、デートなど…大切な方とのお食事ができるプライベート空間の個室もご用意しております。豊かな二十数種類の前菜や、豆腐・野菜料理など、中国料理の中で最も上品で洗練された名菜といわれる揚州料理の真髄をお届けいたします。中国の雰囲気漂う店内で、お料理を大切な方々とお愉しみ下さい。