いなせがご提供するのは、ただの鱧（はも）コースではございません。 お客様お一人につき、なんと丸ごと1尾（約600g）を贅沢に使い切る、圧倒的な満足感をお約束する特別なコースです。 骨切りから炭の入れ方まで、職人の技を尽くした自慢の逸品をぜひご堪能ください。 ■ 活はもコース：12,000円（税込） お一人様につき「極上のハモ1尾」を余すことなく味わい尽くしていただく、ボリューム・質ともに妥協なしのフルコースです。 【コース内容】 ・前菜（季節の彩りを添えて） ・ハモ湯引き（職人の「骨切り」が光る、ふんわりと花開く美しさと食感） ・焼はも（炭火の香ばしさがハモの旨味を極限まで引き立てます） ・はもすき鍋（当店自慢の極上出汁でいただくメインディッシュ） ・唯一無二の雑炊（ハモの全てが溶け込んだ、他では味わえない〆） ・デザート

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。