淡路島の寿司を味わう旬のネタと職人技が光る名店

名門ホテルで日本料理・料理長を務めてきた一流の板前が、一日一組、ゲストのためだけにおもてなしをいたします。

絶景の播磨灘の海を臨みながら、淡路島の新鮮な魚介類を使用した握り鮨、天ぷらを中心とした和食をお愉しみください。

淡路の旬の魚を吟味したおまかせ握りを、カウンターやお座敷で気楽にお楽しみいただけます。至福のひとときをお届けいたします。

海を眺めながら淡路島の新鮮な魚介を堪能できる寿司割烹

鮨と炭火とワインが導く食の雅

淡路島亙のプロデュースによる、ここでしか味わえない贅沢な鮨体験をご堪能ください。

淡路の恵みと伝統の技。豪快かつ繊細に織りなす至高の日本料理

淡路島の古くから受け継がれてきた食文化。その豊かな恵みを見つめ直し、現代の感性で磨き上げた新しい「海の摘み草料理」をご提供します。

精進料理の「五味五色五法」をいかし、見た目にも体にもよい未病ガストロノミーを提供します。