• ディナー 24,200円

鮨 赤酢 かなやま

寿司

店舗紹介

20,000円〜29,999円

古さと新しさが同居する江戸前鮨店、幻の江戸料理を堪能

200年前の文献からレシピを読み解き、「江戸前鮨」の原点ともいえる「江戸料理」を組みこんだ、温故知新の江戸前鮨が楽しめる新店がこのたび、西新宿に誕生。旬な食材を職人の手で丁寧に仕上げた江戸前鮨と江戸料理のコースになっております。大将は都内の星付きのお鮨屋で修業し腕を磨いて来ました。お酒に合う様に組まれたコース料理を是非ご堪能下さい。

人数
ディナー
L O A D I N G ...

予約できるプランを探す

日付を選択する

人数を選択する

指定なし

  • カウンター席
  • 食事のみ
  • ディナー

    おまかせコース

  • ※表示されている料金は最新の状況と異なる場合があります。予約情報入力画面にて合計金額をご確認ください。

こちらとよく一緒に閲覧されているレストラン

鮨華 新宿本店

新宿／東新宿／歌舞伎町

4.8

銀座 聖起

東銀座

4.84

銀座 すし嘉 はなれ

銀座

4.77

三代目だるま鮨 自由が丘店

自由が丘

4.82

すし 岩瀬

都庁前

4.67

ご希望のレストランが見つかりませんか？

店舗情報

店名

鮨 赤酢 かなやま
スシ アカズ カナヤマ

ジャンル

和食／鮨、魚介・海鮮料理、和食その他

予算

ディナー 20,000円〜29,999円

お問い合わせ

03-6302-0922
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません。

住所

東京都新宿区西新宿1-4-17 第一宝徳ビル 2F

最寄り駅

  • JR線･地下鉄各線　新宿駅

営業時間

17:00～23:00（最終入店21:00）
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。

定休日

日曜日

お支払い

  • サービス料金 10％
  • チャージ料金 なし
  • 会計方法 テーブル
  • カード VISA / Master / JCB / Amex / Diners

キャンセル料

キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。 ■ 予約取消時 ・当日連絡なし 100% ・当日連絡あり 100% ・1日前00:00〜 50% ・2日前00:00〜 50%
  • ※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。

店舗注意事項

アレルギー、苦手な食材等ございましたら事前ご連絡お願い致します。 貸し切り営業可能ですので事前にご連絡お願い致します。

お子様

同伴可
  • 年齢制限： なし
  • 子供メニュー： なし
  • 子供席制限： なし
  • 子供椅子： なし
  • 時間帯制限： ディナーのみ可
お子様をお連れの際はお電話にてお問い合わせください。

駐車場

駐車場なし
近隣にコインパーキングあり

その他

席数

8席

喫煙可否

全面禁煙

ドレスコード・服装

なし

ペットの同伴

不可

新宿・代々木周辺の人気レストラン

マーブルラウンジ／ヒルトン東京

西新宿

3.45

Buffet Dining プリンスマルシェ／新宿プリンスホテル

新宿

4.07

District - Brasserie, Bar, Lounge／キンプトン新宿東京

新宿

4.05

サザンタワーダイニング／小田急ホテルセンチュリーサザンタワー

新宿駅南口

3.77

グラスコート／京王プラザホテル

西新宿

4.13
もっとみる

よくあるご質問

  • この店舗の最寄りの駅からの行き方は

    新宿駅 西口徒歩5分

  • この店舗の営業時間は？

    17:00～23:00（最終入店21:00）

    ※（）内の時間はラストオーダーの時間です。

クチコミ(18件)

総合評価

4.83
  • 料理・味 4.92
  • 接客・サービス 4.94
  • 雰囲気 4.78
  • コストパフォーマンス 4.64
ディナー
  • 料理・味 5.0
  • 雰囲気 5.0
  • 接客・サービス 5.0
  • コストパフォーマンス 5.0
2024/04/07
すべてが完璧です。接客も最高です！
おまかせコース
ディナー
  • 料理・味 5.0
  • 雰囲気 4.5
  • 接客・サービス 5.0
  • コストパフォーマンス 5.0
2024/03/30
大将も気配りも素晴らしく、シャリもネタも大変素晴らしいです。しいて欠点あげるなら、分かりづらいビルでしょうか。
おまかせコース
8883333 さん
4.0
ディナー 記念日
  • 料理・味 4.5
  • 雰囲気 4.5
  • 接客・サービス 5.0
  • コストパフォーマンス 4.0
2024/03/24
カウンターのお寿司屋さんはほぼ初めてでしたが、美味しいお寿司で楽しい時間を過ごす事が出来ました。有り難うございました。
おまかせコース
ディナー 友人・知人との会食
  • 料理・味 5.0
  • 雰囲気 4.0
  • 接客・サービス 5.0
  • コストパフォーマンス 4.5
2024/02/28
銀座や麻布界隈にある有名寿司店に引けを取らない美味しいお店でした。
新宿西口から徒歩2分の便利なロケーションで電車で行くには便利で、これでもかと豪華食材が運ばれてくるのでコストパフォーマンスは良いと思います。
褒めちぎり過ぎると店主にプレッシャーがかかるかもしれませんが、便利に高級寿司を食べたくなったら、また利用をさせていただこうと思います。
おまかせコース
ひかる0913 さん
4.5
ディナー 友人・知人との会食
  • 料理・味 5.0
  • 雰囲気 5.0
  • 接客・サービス 5.0
  • コストパフォーマンス 4.0
2024/01/26
連日利用させていただきました。
料理の味はもちろんですが
丁寧に説明していただき料理にストーリーが
あるので色々な角度から楽しませて
いただきました。
店主の方も
気さくな方で当日の人数変更にも
対応していただき感謝します。
また利用させていただきますので
よろしくお願いします。
おまかせコース
ディナー
  • 料理・味 5.0
  • 雰囲気 5.0
  • 接客・サービス 5.0
  • コストパフォーマンス 5.0
2024/01/20
コース接客とも大満足です。
おまかせコース
ディナー 友人・知人との会食
  • 料理・味 5.0
  • 雰囲気 5.0
  • 接客・サービス 5.0
  • コストパフォーマンス 4.0
2024/01/16
とにかく美味しかったです。
リピ確ですねーこれは。
最高！
おまかせコース
KY0808 さん
4.5
ディナー
  • 料理・味 5.0
  • 雰囲気 4.5
  • 接客・サービス 5.0
  • コストパフォーマンス 4.0
2023/10/11
まずは当日予約にも関わらず、ご案内いただきありがとうございます。運がいいことに、大将の前の席に座らせていただき、仕事の良さを近くで見ることができ良かったです。
つまみも、ネタもとても美味しく、箸も記念でいただけて感動しました。
また別の所にお店を構えるとなことなので、そこのお店も伺いたいと思います。ありがとうございました。
おまかせコース
ディナー 記念日
  • 料理・味 5.0
  • 雰囲気 5.0
  • 接客・サービス 5.0
  • コストパフォーマンス 4.0
2023/10/10
ご主人が私と同じ県出身（出身地は離れていますが）ということで県のネタを中心に楽しく話しながら食事させていただきました。また、お寿司・お料理についても色々と勉強されているのを感じました。お寿司・お料理いずれも美味しかったです。
おまかせコース
lapisunyan さん
4.0
ディナー 友人・知人との会食
  • 料理・味 4.0
  • 雰囲気 4.0
  • 接客・サービス 4.0
  • コストパフォーマンス 4.0
2023/07/26
コースでいただきました。
沖縄もずく酢から。
酢がキツめなので、咽ないように気をつけてという大将からのお言葉。
確かにキツめだけど、これぐらいがサッパリしてよい。食欲増進させてくれます。
ガリは2種類あって、赤酢のガリとぶつ切りのガリ。どちらも珍しい、個人的には赤酢のガリが好み。
前菜に鮑も出ましたが、とても柔らかで肝も日本酒に合うお味。
握りは中トロから。
口に入れた瞬間にトロける…！
シャリは店名にもなっている、赤酢ですね。
握りの大きさもお腹のキャパとお好みでサイズを変えてくれるそうです。
次にこはだ。女性には特別にネタを編んで提供していただけるそうです。
すみいかはシャリが白い。
ネタによっても変えているんですね。
車エビは店内の水槽から救い出された物を、お好みでボイルでも生でも提供していただけるそう。
オススメでお願いしたら、軽く茹でて半生の状態でいただきました。これもプリプリで美味しい！
金目鯛は表面軽く炙りで。
煮蛤は柚子が振られててよいアクセント。
雲丹と蟹のジュレ。
雲丹の表面が炙られており、雲丹の下には蟹の身が！ジュレも美味。
いくらとキャビアのミニ丼、これは説明不要の旨さ。
ここでお口直しの卵焼き。
「プリンのような卵焼き」と大将がおっしゃってましたが、これがまたその通りでスイーツのよう。
また握りに戻り、赤身の漬け、鯵と進み、大トロ。
大トロがまた舌の上でトロける…！
石垣貝はパンっと刺激を与えると締まるのですね。
穴子はタレと塩の2種類での提供。
最後にいぶりがっこのトロたく巻きを手渡しで提供いただきラストのデザートはサッパリシャーベットで終了。
とても満足&満腹でした。
ごちそうさまでした。

店舗からの返信 

この度はご来店頂きありがとうございました。
満足して頂けたみたいで嬉しく思います。
また季節により変化していく内容をご賞味ください。
大将、従業員一同心よりお待ちしております。
おまかせコース
Kanpai34 さん
5.0
ディナー 友人・知人との会食
  • 料理・味 5.0
  • 雰囲気 5.0
  • 接客・サービス 5.0
  • コストパフォーマンス 5.0
2023/03/21
土曜日の17時に予約してお邪魔しました。気さくな大将で楽しくお話させていただきました。
メインは赤酢ですが、ネタによってシャリを使い分けているそうです。ガリも赤酢と白酢の2種類がありました。つまみの握りのターンが2回に分けてやってきます。まずはおつまみで胃のウォーミングアップ。最初の握りの中トロで心掴まれました。車海老は生、半生、ボイルから選べて私は半生に。濃厚な身の美味しさがダイレクトに来ます。半生おすすめです。おつまみに戻ったタイミングで江戸料理が。小川たたきと言って鰹を細かく潰してから形を整えたもの。江戸時代に食べられていたそうです。握りに戻ると赤身漬け。ねっとりとした身が美味しい。赤貝もひもを残したままで食べ応え抜群。珍しいイトヨリも江戸料理だそうです。どのネタも美味しくて大満足な内容でした。ごちそうさまでした。

店舗からの返信 

この度はご来店頂きありがとうございました。
当店のコンセプトの江戸料理、江戸前鮨を満足して頂けたみたいで嬉しく思います。
また季節により変化していく内容をご賞味ください。
大将、従業員一同心よりお待ちしております。
おまかせコース
ra.muu さん
5.0
ディナー
  • 料理・味 5.0
  • 雰囲気 5.0
  • 接客・サービス 5.0
  • コストパフォーマンス 5.0
2023/02/28
ひとつひとつの仕事が丁寧で、とても美味しかったです。味も雰囲気も最高でした。また行きたいです。

店舗からの返信 

この度はご来店頂きありがとうございました。
満足して頂けたみたいで嬉しく思います。
また季節により変化していく内容をご賞味ください。
大将、従業員一同心よりお待ちしております。
おまかせコース
pokkapokapoka さん
5.0
ディナー
  • 料理・味 5.0
  • 雰囲気 5.0
  • 接客・サービス 5.0
  • コストパフォーマンス 5.0
2023/02/26
家族の記念日に、特別な事をしたくて伺いました。
流石に絶品、大満足でした。
カウンターでのお食事は私には稀でしたが、ゆっくり寛げて素敵な時間を過ごすことが出来ました。
また、今度はお友達と伺いたいです。

店舗からの返信 

この度は大切な記念日にご来店頂きありがとうございました。
満足して頂けたみたいで嬉しく思います。
是非またカウンターでゆっくりとお過ごしください。
大将、従業員一同心よりお待ちしております。
おまかせコース
ディナー
  • 料理・味 5.0
  • 雰囲気 5.0
  • 接客・サービス 5.0
  • コストパフォーマンス 5.0
2023/02/12
新宿という街で、本格派江戸前鮨がいただけるお店を発見！　カウンター6席だけの隠れ家感満載な空間。
■前菜
・沖縄のふともずく　
太くて立派なもずく！
・あんきものうま煮
しっとり、ほろにがいコクあり。添えられているスナップエンドウまでしゃきしゃきと美味しい。
・タコの桜煮　
やわらかしっとり！
■ガリ二種
・角切り　
漬けすぎてなくてさっぱり。
・赤酢　
こちらは漬け込みしっかりだけど甘さ控えめ。
■シャリ
赤酢シャリと白シャリがあり、いずれも芯の残り具合が絶妙で、完成形に仕上げられてます。
握り
■中トロ
やわらかくて、マグロの旨味もするのにトロの脂もある。
■こはだ
〆すぎてなくてプルプルしていておいしい。
■スミイカ
角が立ってシャキシャキッ！
岩塩とすだちがイカの甘みを華やかに引き立ててくれます。
■エビ
弾力があって歯切れよく、甘みがとっっても濃い！
■きんめ
ジューシーな肉質にくわえて、金目鯛の旨みのかたまり。
■煮蛤
蛤とは思えないコリコリに近い食感！
■おがわのたたき
全く癖がない、いい意味でカツオっぽくないカツオです。
おつまみ
■毛ガニ
蟹味噌やほぐし身がふんだんに詰め込まれて蒸しあげられた贅沢な一品。
■玉子焼き
プリンのようななめらか食感、甘み。
■うにいくらキャビアの小丼
やさしいあまみのウニは、みずみずしくて食べやすい。
握り
■まぐろのづけ
食感はシャクシャクなのにねっとりした舌触り、喉ごし。
■まあじ
味が凝縮されてて超美味しい！
■おおとろ
肉厚な食感と脂のあまみがジュワッと溶け出してきます。
■赤貝
コリコリ食感にくわえて、
磯の香りが強い！
■かすごだい
これも一匹の半身らしい。
炙りがよく合うやわらかな白身。
汁物
■あおさの赤だし
握り
■あなご
塩たれ半分ずついただきました。
塩は香ばしく
、たれはしっとりやわらかくてあまい。
巻物
■いぶりがっこのとろたく
デザート
■いちご
ドリンク
■澤乃井　大辛口　1合
お魚の脂を口の中から洗い流してくれる。
■ボトル入りお冷
高品質なネタ、丁寧で驚きと感動のあるお仕事、最高級クラスのお鮨屋さんでした。
ごちそうさまでした。

店舗からの返信 

この度はご来店頂きありがとうございました。
満足して頂けたみたいで嬉しく思います。
料理の感想等を細かく評価して頂きありがとうござい。
また季節により変化していく内容をご賞味ください。
大将、従業員一同心よりお待ちしております。　
おまかせコース
ユカ_5884 さん
5.0
ディナー
  • 料理・味 5.0
  • 雰囲気 5.0
  • 接客・サービス 5.0
  • コストパフォーマンス 5.0
2023/02/04
新宿駅西口から5分と駅近なお店、鮨赤酢かなやまさん。
こだわりのお料理とお鮨がいただけると聞き、お邪魔しました。お鮨は、ネタにあわせて赤酢と白酢をつかいわけたシャリで握っていただけ、大変美味しかったです。
また、シャリのサイズをリクエストでき、食べやすいサイズでいただくことができました。
江戸料理は、古書から再現されたそうで、どれもとても美味しかったです。
店内も綺麗で、気さくな大将とのおしゃべりも楽しかったので、また行きたいです。

店舗からの返信 

この度はご来店頂きありがとうございました。
満足して頂けたみたいで嬉しく思います。
ご予約の際に苦手な食材やアレルギー、食べたい食材などがあれば事前おっしゃって頂ければ変更してご用意可能なのでお伝え下さい。
またのご来店大将、従業員一同お待ちしております。　
おまかせコース
nana773megu さん
5.0
ディナー 友人・知人との会食
  • 料理・味 5.0
  • 雰囲気 5.0
  • 接客・サービス 5.0
  • コストパフォーマンス 5.0
2023/02/01
店内は素敵な落ち着いた雰囲気で
お料理は、鮮度もよく丁寧にサービス
していただきました。
家族の記念日にも行ってみたいです。

店舗からの返信 

この度はご来店頂きありがとうございました。
満足して頂けたみたいで嬉しく思います。
是非記念日等の利用もお待ちしております。
またのご来店従業員一同お待ちしております。　
おまかせコース
なむさい さん
5.0
ディナー デート
  • 料理・味 5.0
  • 雰囲気 4.5
  • 接客・サービス 5.0
  • コストパフォーマンス 5.0
2023/01/30
とても丁寧な仕事をしてくださるお店。味はもちろん見た目にも美味しい食事が堪能できます。カウンターのみの広くない店内ですが、すっきりとしていて落ち着けるので、仲間内のグループで貸切くらいの人数で訪れるのもいいかも。お料理は季節によってもかわると思うので、また違う季節にお邪魔したくなりました。にぎりやお料理は全て本当においしかったです。卵焼きはプリンみたいに口当たりもよくてびっくり。まだオープンしたばかりとのことで、今後知る人ぞ知るという感じの名店になりそうな予感のお店です。新宿界隈でいいお寿司といわれたらここに決定です。

店舗からの返信 

この度はご来店頂きありがとうございます。
とても良い評価をして頂きありがとうございます。
季節によってネタも料理も変わってくるので是非また楽しみにお越しくださいませ。
おまかせコース
さーしん さん
5.0
ディナー
  • 料理・味 5.0
  • 雰囲気 5.0
  • 接客・サービス 5.0
  • コストパフォーマンス 5.0
2023/01/27
素敵なお店でした。美味しかったです。また行きたいです。

店舗からの返信 

この度はご来店頂きありがとうございました。
満足して頂けたみたいで嬉しく思います。
またのご来店従業員一同お待ちしております。　
おまかせコース