肉懐石 凜然

ただただ手間隙を惜しまず丁寧に、シンプルに調理

日本という素晴らしい国に生まれ、季節に応じた海の幸、山の幸、さまざまな旬な食材に感謝し、全国の生産者に感謝し、すべての来店していただいているお客様に感謝しながら、料理を提供させていただきます。食材の持つポテンシャルを生かす調理法で、極力複雑な調理法をとっておりません。ただただ手間隙を惜しまず丁寧に、シンプルに調理。お客様の健康のためメイン食材はすべて国産にこだわり、化学調味料は一切使用致しません。派手なパフォーマンスなど一切排除し、ただただ実直に向き合った凜然が生み出す料理を最後までお楽しみください。