一休レストラン 料理 洋食 フレンチ エチュベ
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  • 2,000円
  • 2,500円
  • 3,000円
  • 3,500円
  • 4,000円
  • 4,500円
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  • 12,000円
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  • 20,000円
  • 上限なし
 
キーワード
(例)ランチ イタリアン 店名 など
※スペース区切りで最大10個まで
プランのこだわり
席のこだわり
禁煙・喫煙
 
お子様の利用
お店のこだわり
設備・サービス

エチュベが楽しめる グルメ・レストラン

- 全46件(1 - 20 件)

エチュベが楽しめる グルメ・レストラン 情報を掲載。

料理から探す

SALE
6,000円〜7,999円
12,000円〜14,999円

エチュベが楽しめるおすすめプラン ●乾杯用スパークリングワイン
●12月〜2月のメニュー
・食前のお愉しみ
・海の幸とカリフラワーのレクタングル 鱒の卵添え
 レギューム・クロッカンと柑橘のサラダとともに
・季節のスープ
・鯛のポアレ
 蕪(かぶ)のスープのポトフー仕立て 春菊の香り
 冬野菜のエチュベと一緒に
・牛背肉のロティ
 グラタンドフィノワーズと茸のフリカッセ
 ソース ポワブルヴェール
・菓子工房からの一皿
・カフェ、紅茶 または アンフュジョン
・小菓子
【記念日の演出】
花束、記念写真撮影
【デザートグレードアップ】
記念日プランをご利用の方は1名様+\1,500の
特別価格にて炎の演出で仕上げるデザート
“クレープ・フランベ”をご用意いたします。
※2〜4名様にて承ります。
※メニューは季節替わりでご用意いたします。

大切な方との記念日・お祝い・プロポーズなどを、25階から望む眺望とともに、心に残る優雅なひとときに演出。 四季折々の美味を愉しめるコース料理に、乾杯用スパークリングワインと花束、さらに思い出に残る記念撮影が付いた記念日プラン「ドゥ」を、一休からご予約いただくと9,500円でご利用いただけます。 お誕生日や結婚記念日、合格祝い、還暦祝いなど 皆様の大切なシーンにご利用ください。

6,000円〜7,999円
12,000円〜14,999円

エチュベが楽しめるおすすめプラン ■乾杯用グラスシャンパーニュ お一人様1杯付
<2月1日〜3月15日>
■シェフからのはじまりの一品 - 鮮魚のマリネ -
■キャヴィア・オシエトラ スモークソイクリームと白魚のガレット
■地蛤のブルギニヨンとブイヨン あおさ海苔香味
■小蕪のコンポート たらば蟹詰め 気仙沼産フカヒレ入りソース
■のどくろのポワレ 名残柚子とひじきのクーリ
■フランス産仔牛フィレ肉とソシソン・リヨネーズ 早春野菜のエチュベとマジョラムとあけがらし香るリンゴのマルムラード添え
■いわて牛ロース肉の網焼 ポテトコンフィ トリュフ風味とブロッコリーのプランチャー焼
■早春のスペシャルデザート または フロマージュ
■コーヒー 北限の村上茶 またはオリジナルティーと小菓子
※メインディッシュはプラス料金(消費税込、サービス料別)で、
以下のメニューからもお選びいただけます。
・神戸ビーフロース肉の富士山溶岩焼ステーキ
 本わさび添え ソースジャポネーズ または ソースポワブラード +8,500円
・仙台牛(A5)フィレ肉のステーキ フォワグラ添え 黒トリュフソース +4,500円
・フランス ロゼール産仔羊背肉のロティ - プロヴァンス風 - +1,500円
・フランス ブレス産若鳩のフォワグラ黒トリュフ詰めパイ包み焼 - シェフのスペシャリテ - +3,000円
・国産伊勢海老のソテ ソースアメリケーヌ +3,000円
・蒸し鮑のまるごとソテ 黒トリュフ風味 +3,000円

春の味覚を散りばめたスペシャルコース。見た目にも華やかな旬の美味をご堪能ください。

3,000円〜3,999円
6,000円〜7,999円

エチュベが楽しめるおすすめプラン 〜ある日の一例〜
■アミューズブッシュ
■魚介類のマリネと彩野菜のサラダ仕立
 林檎と人参のビネグレット 
■セカンドオードブル
 コンソメのロワイヤルと白子のムニエル
■レモンのソルベ
■オマール海老のロティと旬魚のポワレ
 野菜のエチュベと白ワインソース
■国産牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ ポテトのエクラゼ添え
 マデラ酒の香るトリュフのソース
■デザート盛合せ

●フリードリンク(飲み放題)120分※LO.15分前
瓶ビール、スパークリングワイン、スパークリングカクテル3種、
赤白ワイン、ウイスキー、オレンジジュース、ウーロン茶、コーラ、ジンジャーエール

【個室限定】ご親族揃ってのお食事や、顔合わせなどにもご利用可能なお祝いの席などにご利用いただける特別プランです。

SALE
4,000円〜4,999円
8,000円〜9,999円

エチュベが楽しめるおすすめプラン ■お任せワイン 2杯付
・乾杯用グラスシャンパン(シャンパンはお一人様一杯とさせていただきます)
・ソムリエがお料理に合わせてお出しするグラスワイン
(アルコールが苦手な方は、ノンアルコールスパークリングに変更可能です)

<1・2月メニュー例>
■アミューズ
■前菜
本マグロのキューブ ウドと彩り野菜、クスクスのメランジェール
■前菜
ホンビノス貝のポッシェ パンチェッタとブールブルギュニヨンを合わせて
■魚料理
マトウダイのムニエル ちぢみほうれん草のエチュベを添えて デュクレレ風のソースで
■肉料理 今月のお肉料理より1種類お選びください
【今月のお肉料理】
・遊び心溢れる本日の一皿 
・南の島豚のコンフィとクミン風味のザワークラフト 
 ミルフィーユ仕立て ロックフォールチーズのソース
・シャロレー種仔牛のロティ マスタードのアクセント ソースジュランソン
 (2名様のご注文になります)
・国産牛フィレ肉のステーキ インカのめざめのグラタンドフィノアを添えて 
 リッチな赤ワインソース
・淡路椚座牛ステーキ  季節の野菜添え(別途2,376円でグレードアップできます。)
■本日の小さなデザート
■デザート 今月のデザートより1種類お選びください
【今月のデザート】
・苺とホワイトチョコのムース ピスタチオアイス添え
・ドライフルーツとピーカンナッツのヌガーグラッセ
・ベリーのクラフティ ミルクチョコアイス
・ミモレットのチーズケーキ 紅玉りんごのロティ アールグレイアイス
■コーヒーまたは紅茶
■小菓子

【1〜2月限定の特別料金!】 前菜からデザートまでの全7品コースに、乾杯グラスシャンパンとグラスワインをお付けして、通常12,474円のところを、特別料金7,900円にてご提供いたします。 神戸北野の街並みから一歩入ると都会の騒がしさを忘れさせるゆったりとした空間。 約600坪ガーデンを眺め、四季折々の季節を感じながらフレンチをお楽しみいただけます。 ライトアップされたガーデンを眺めながら、至福のひとときをお楽しみください。

SALE

エチュベが楽しめるおすすめプラン <お飲み物>
 乾杯の食前酒付 (ノンアルコール可)
<シェフお任せのメニュー>
プティサレ
アミューズブーシュ
前菜 〜フォアグラを使用した前菜へアップグレードいたします
魚料理
肉料理
プレデザート
デザート
コーヒー
小菓子

〜メニューの一例〜
プティサレ 小さなタルトフランベ=アルザス地方の郷土料理=
アミューズ ブーシュ
フォアグラを使用した前菜
真鯛のポワレとキャベツのエチュベ サフラン風味
牛フィレ肉のロティー ジャガイモとフヌイユのフォンダン
ソース・ヴァンルージュ
プレデセール
濃厚なフロマージュブランのムース
フランボワーズとメレンゲのアクセント
苺のソルベを添えて
カフェ
小菓子

当店で人気の「【一休限定×食前酒付】西麻布の邸宅レストランで愉しむ美食ディナー!オーベルジュ・ド・リルの伝統 全7品」プランを、期間限定で前菜をフォアグラ料理へアップグレード致しました。 この機会にぜひご利用下さい。 1949年、フランス・アルザス地方にあるイローゼンという小さな村に「オーベルジュ・ド・リル」は誕生しました。パリの喧騒から遠く離れ、コウノトリが大空を飛び交う豊かな自然の中に佇むこのレストランは、1967年に初めてミシュランの三ツ星に輝いてから今日に至るまでその星を守り続けています。アルザスが誇る美食文化のシンボル「オーベルジュ・ド・リル」。世界中の美食家たちが愛してやまない至高の料理を優しさ溢れるおもてなしと共に心ゆくまでお楽しみ下さい。

3,000円〜3,999円
8,000円〜9,999円

エチュベが楽しめるおすすめプラン 早春の甘酸っぱいいちごと芳醇なパイの香り、リッチなカスタードのコンビネーションが堪らないグランメゾン仕込みのナポレオンパイをお召し上がり頂けるプリフィクスコース! スパークリングワインを楽しみながら早春の滋味をお楽しみ頂ける1月限定のプラン。 アミューズブッシュ、前菜2種、選べるメイン、ナポレオンパイの5品のプリフィクスコース。女子会などにオススメです。

日本の津々浦々、フランスから届く旬の食材によりメニュー内容は日替わりとなります。

メニュー例 〜ある日のメニュー〜
■ スパークリングワイン グラス1杯
ソフトドリンクの御用意もございます。
【アミューズブーシュ】
旬の小さなポタージュ
【前菜1】
ノルウェーサーモンのミキュイ ライムとオレンジの香りを纏わせて

【前菜2】
フレッシュマッシュルームとしっとりした大山鳥のサラダ仕立て 

【魚料理】
平目のポワレ ソースブールブラン 能登野菜の色とりどりのエチュベ
又は
【肉料理】
豚フィレ肉のロティ ジュ・ド・ポー ア・ラ・クレーム
【デザート】
イチゴたっぷり!ナポレオンパイ マキシムドパリ仕立てで フレッシュミルクの自家製ソルベを添えて
【深焙煎のコーヒー 又は 紅茶】

早春の甘酸っぱいいちごと芳醇なパイの香り、リッチなカスタードのコンビネーションが堪らないグランメゾン仕込みのナポレオンパイをお召し上がり頂けるプリフィクスコース! スパークリングワインを楽しみながら早春の滋味をお楽しみ頂ける アミューズブッシュ、前菜2種、選べるメイン、ナポレオンパイ 5品のプリフィクスコース。女子会などにオススメです。

SALE
4,000円〜4,999円
12,000円〜14,999円

エチュベが楽しめるおすすめプラン 〜乾杯スパークリングワイン付〜

■2月・3月メニュー
〜Small Appetizer Various〜
Mozzarella in Arancini with Basil Paste
モッツアレラ入りアランチー二 バジルペースト添え
Sautéed Squid with Tomato and Caper Sauce
イカのソテー トマトとケッパーソース
Braised Beef with Apricot and Red wine
 牛肉とアプリコットの煮込み

〜Appetizer〜
Terrine of Duck Breast with Beef and Vegetables Pickles, Balsamic Sauce and Mustard
鴨胸肉と牛肉のテリーヌ 野菜のピクルス添え
バルサミコソースとマスタードで

〜Soup〜
Oven-baked Pie in Mushrooms and Crab Soup
キノコと蟹身入りスープのパイ包焼き

〜Fish Dish〜
Pan-Fried White Fish with Prawn and Vegetable and Beans, Broth Style
白身魚と有頭海老のポワレ 野菜と豆のブロス仕立て

〜Main Dish〜
Pan-Fried Fillet of Beef with Chinese cabbage and Fried Rape blossoms,
Flavored Chocolate and Red wine Sauce
牛フィレ肉のポワレ 白菜のエチュベと菜の花のフリット 
チョコレート香る赤ワインソース

〜Dessert〜
Assorted Dessert
盛り合わせデザート
Coffee or Tea
コーヒー又は紅茶
Bread
パン
  

※仕入れの都合によりメニュー内容が変更になる場合がございます。

季節の恵みを感じさせる絶品のランチをお楽しみください。

4,000円〜4,999円
8,000円〜9,999円

エチュベが楽しめるおすすめプラン <メニュー内容>
■フランス産キャビア丸ごと1缶(18g)
■イタリア産黒トリュフとアルバ産白トリュフを纏った帆立貝 セロリラヴのピュレ フヌイユの香り
■熟成したクエのミキュイ 香草のサラダ キャビアを添えて
■白子とブランダードのプティパイ包み焼き 黒トリュフ風味のマデラソース
■オマール海老と蕪、トリュフのティエド 蜂蜜とシェリーヴィネガーのエーグルドゥス ローズマリーの香り
■フォアグラのポアレと栗 、林檎、かぼちゃのピュレを包んだそば粉のガレット シードルソース
■ブルターニュ産カサゴの松笠焼き フランス産ジロール茸と雲丹のエチュベ添え
■メインディッシュを下記よりお選びください。
  ・特選黒毛和牛 フィレ肉のポアレ ソースペリグー
  ・フランス ランド産仔鳩のロティ ソースアルマニャック
  ・黒毛和牛サーロインのポアレ 焦がしバターで仕上げた赤ワインソース
  ・北海道産 “30日間熟成”大沼牛 サーロインのポアレ 焦がしバターで仕上げた赤ワインソース
■ココナッツのソルベ、パイナップルのムース パッションフルーツのアクセント
■フランス“ヴァローナ”ショコラブランとフランボワーズのパルフェ
■コーヒー

※メニューの一例です。食材が変更になる場合がございます。ご了承ください。

【丸ビルプレミアムレストラン×一休.comレストラン】 期間限定で、丸ビル35・36階のプレミアムレストランから特別料金のプランが登場! デートや、友人・家族のお集まりに是非ご利用下さい。

6,000円〜7,999円
10,000円〜11,999円

エチュベが楽しめるおすすめプラン ※※毎月19日は一休の日!※※
19日にご来店のお客様は10%オフにてご案内いたします。(当日チェックインの際にお値引いたします)
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【ラ・メール】
(11月〜2月)
■グラスシャンパン
■鶏とキノコのテリーヌ
■季節のブイヨンスープ
■メイン どちらかお選びください
<お肉料理>
牛タンのバロティーヌ
<お魚料理>
サーモンポジャルスキー シンフォニースタイル
■パティシエより本日のスイーツバリエ
■アニバーサリーケーキ(1組1台)
■パン
■コーヒーまたは紅茶
※メニューは予告なく変更になる場合がございます。
■■ ランチクルーズは「東京ゲートブリッジ」の下をくぐります ■■

(3月〜6月)
■グラスシャンパン
■アスパラガスと魚介のタルタル
■季節のブイヨンスープ
■メイン どちらかお選びください
<お肉料理>
仔牛の煮込み オリーブ風味

<お魚料理>
鯛のエチュベ パリ風

■パティシエより本日のスイーツバリエ
■アニバーサリーケーキ(1組1台)
■パン
■コーヒーまたは紅茶
※メニューは予告なく変更になる場合がございます。
■■ ランチクルーズは「東京ゲートブリッジ」の下をくぐります ■■

東京湾でのデイライトも清々しいランチクルーズは、お台場やディズニーリゾートなどを眺めながらのゆったり観光気分満点のひとときをお過ごしいただけます。 選べるメインデッシュのフランス料理と東京湾の景観をお楽しみ下さい! ※メイン料理はご予約時にお肉かお魚かをお申し付け下さい。 ■お料理ジャンル:フレンチ 【運航時間 11:50〜14:00】 ※ご乗船日当日は、11時30分までにご乗船手続きをお済ませください。   ■■ ランチクルーズは「東京ゲートブリッジ」の下をくぐります ■■

6,000円〜7,999円
15,000円〜19,999円

エチュベが楽しめるおすすめプラン 季節の無農薬野菜のクリュディテ畑 1,000円
北海道 殻付き生ホタテのカルパッチョ バジルソース 1,800円
契約農家より朝取りの青菜類のグリーンサラダ 840円
秋野菜のエチュベ ポトフ風 1,500円
千葉県産 無農薬 新里芋のこんがりロースト 800円
無農薬野菜と伊豆産 紅姫あまご(鱒)のコンフィ2,000円
仏産フォアグラのプレッセ 2,200円
温泉卵 フランス産きのこ ベーコンの泡 1,800円
藤沢みやじ豚のコーヒースモーク1,800円
海の恵みの一皿2,800円
北海道 蝦夷鹿のロースト3,400円
gibier du jour ジビエを本日のスタイルで 5,800円
モンブラン 2016 1,200円
シャルロット オ ポワール 2016 1,000円

お席のみのご予約です。メニューは当日お選びください。

6,000円〜7,999円
15,000円〜19,999円

エチュベが楽しめるおすすめプラン [ MENU ] ※下記は2019年1月・2月のメニューでございます。
●食前のお愉しみ
●鮑、焼き雲丹の温かいサラダ仕立て 冬野菜のエチュベ トリュフ風味
  ビーツのカプチーノとともに
●オマール海老と香味野菜のスープ ナージュ仕立て パスティスのアクセントで
●北海道産帆立貝と手長海老のポワレ 濃厚なアメリケーヌソース ピスタチオ風味
●黒毛和牛ヒレ肉 または ロース肉のグリエ
  マロンのクロケットと伝統の赤ワインソースを添えて
●季節のフルーツのプレ デセール
●シェフパティシエのペストリーを各種お好みでワゴンより
●コーヒーと小菓子

正統派フランス料理の伝統を確立した、ホテルオークラ総料理長小野正吉(1918-1997)。ムッシュ小野の料理に対する熱意と技術を受け継ぎながら、ホテルオークラ神戸流に進化させたメニューをお届けいたします。鮑や焼き雲丹のサラダ仕立てやオマール海老のスープ、メインディッシュには黒毛和牛ヒレ肉またはロース肉のグリエと伝統の赤ワインソースでお愉しみください。

4,000円〜4,999円
8,000円〜9,999円

エチュベが楽しめるおすすめプラン <一休限定>
・乾杯用ワンドリンク(グラスビール・グラスワイン(赤・白)・ノンアルコールカクテル・ソフトドリンク)
・濱泉ご入浴券

【1月&2月メニュー】
■オードブル
※下記のメニューよりその日のおすすめ料理を1品ご用意させていただきます
・瀬戸内鮮魚のレーシュ 柑橘とアンショアのビネグレット
・寒鰆の炙り べトラ―ヴのクーリー ボッタルガと柚子のネージュフォンデュ
・瀬戸内鮮魚のミキュイ 三升漬けと浅葱 芽三つ葉とスプラウト
・旬の鮮魚のミキュイ プッタネスカと根菜のフリット

■メイン料理(魚 または 肉料理)
※下記のメニューよりその日のおすすめ料理を1品ご用意させていただきます
<魚料理 例>
・旬鮮魚のポアレ 冬野菜とグリーンアニスエチュベ 春菊のブールブラン    
・旬鮮魚のグリル 甲殻類のサバイヨン エストラゴンの香り 
 イタリアンもろみとジュドプーレ
・瀬戸内鮮魚のグリル 冬野菜のカルタファタ包み  
・瀬戸内鮮魚のロースト 鱈のブランダード ソース・オ・ブールダンショァ

<肉料理 例>
・おだがきさん家の八鹿豚のグリル 京都澤井醤油 二段熟成醤油と芹のジャポネゼ
・仔羊グリル ピスタチオのソースオポルト 
・播州赤鶏のグリルと冬野菜のフリカッセ 
・特選牛のグリル ルーアネーズソース 
■お好きなデザートを1つお選びください。
・柑橘のタルト キンカンのコンフィチュール オクマーレのグラスバニーユ
・グラスとソルベの盛り合わせ
■パン
■コーヒーまたは紅茶
※食材の仕入状況等によりメニュー内容は変更になる場合がございます。
※神戸六甲温泉「濱泉」
ホテル敷地内の地下1,600メートルから湧き出す100パーセント源泉かけ流しの天然温泉。内湯、露天風呂、サウナや湯上り後に寛げるスペースもご用意しております。

地元兵庫や旬の食材を使ったお手頃ランチコース。週替りでお楽しみください。食後には、神戸六甲温泉「濱泉」でゆっくりとお寛ぎください。

3,000円〜3,999円
6,000円〜7,999円

エチュベが楽しめるおすすめプラン ■お好みの2ドリンク付き(下記よりお選びください)
スパークリングワイン、ワイン(白・赤・ロゼ)、
ノンアルコールスパークリングワイン、
オレンジジュース、まろやかリンゴ酢(ソーダ割)、ざくろ&ぶどう黒酢(ソーダ割)、
クランベリージュース、マンゴージュース、ウーロン茶
【1月7日〜メニュー】
〇オードヴル
ブリのスモークマリネとビーツのモザイク見立て
柚子のヴィネグレットで
〇スープ
カリフラワーのポタージュ オリエンタル風
〇お魚料理
鯛の柚庵風ローストに聖護院蕪のエチュベ
九条ネギバターソース
〇お肉料理
牛ほほ肉の赤ワイン煮込みと冬野菜の取り合わせ
〇デザート
苺のムースとピスタチオのアイスクリーム
〇コーヒー または 紅茶、小菓子

【2月4日〜メニュー】
〇オードヴル
螺貝と筍のマリネ
ベーコン風味のコンソメジュレ
〇スープ
金時人参のポタージュ
〇お魚料理
的鯛の蕪蒸し仕立てに壬生菜のエチュベ
あおさ海苔のマリニエールソース 
〇お肉料理
国産牛サーロインのロースト
旬の山菜のベニエ添え 蕗の薹のソース
〇デザート
ガトーオペラに苺のアイスクリーム
〇コーヒー または 紅茶、小菓子

ホテル2階に位置し、チャペルを窓越しにご覧いただける中庭に面したフレンチレストラン「エスカーレ」。開放的な天窓から射し込む自然光が皆様を優しく包み込みます。古都で楽しむ至福のひとときをお過ごしくださいませ。

3,000円〜3,999円
4,000円〜4,999円

エチュベが楽しめるおすすめプラン ■一休限定1ドリンク付 ※下記よりお一人様1杯お選びいただけます
 シャンパン、ビール、ワイン(赤・白)、ソフトドリンク
1月
■アミューズ
 小さな前菜
■前菜 ※下記より1品お選びいただけます
・小エビのシーザーサラダ 温泉玉子と共に
・国産鶏胸肉と林檎のサラダ ヨーグルトのドレッシング
・(+540円)天使の海老と春菊のジュレ 蕪のクリームソース
・(+950円)鴨フォアグラのポワレ 甘酸っぱいベリーソース
■メインディッシュ ※下記より2品お選びいただけます
<米料理>
・魚介とサフランのリゾット
<魚料理>
・鱈のブランダードと蒸し鱈のグラチネ ピペラードと共に
・帆立貝のソテー 白菜のエチュベ 赤ワインソース
・本日の鮮魚
<肉料理>
・国産豚フィレ肉のカツレツ ウィーン風
・仔牛ロース肉のソテー マデラクリームソース 
・牛ホホ肉の柔らか煮込み
・国産牛フィレ肉のポワレ マデラソース(+950円)
■パン
■ワゴンデザート
 5種よりお好きなだけお選びいただけます(1回限り)
■食後のお飲み物
 コーヒー または 紅茶 またはハーブティー




【新宿駅すぐそばの京王百貨店8階】 カジュアルなフレンチながら、銀座の資生堂パーラーに通じる上品な空間で、お米・お魚・お肉より2品選べるメインディッシュや5種のワゴンデザートなどプリフィクスコースをご堪能いただけます。時間を惜しみなく費やして仕上げた風味豊かなソースと、旬の食材が織り成す“新フレンチレストラン”で楽しいひとときをお過ごしください。一休限定で1ドリンクをサービスいたします。

6,000円〜7,999円
12,000円〜14,999円

エチュベが楽しめるおすすめプラン 【窓側確約】
〜MENU 1月のメニュー例〜
【アミューズ】
【前菜】根菜のエチュベと平貝 黒トリュフのヴィネグレット
【本日のスープ】
【魚料理】マナガツオのヌガー仕立て
【肉料理】牛フィレ肉のロッシーニ風
【お口直し】アヴァンデセール
【デザート】パティシエお薦めデセール
【カフェと小菓子】

アミューズからデザート・コーヒーまで全7品の贅沢コース [シェフより] 季節の厳選した素材にておもてなしさせていただきます。 ホテル最上階からの夜景とともに、ごゆっくりとお寛ぎください。

4,000円〜4,999円
6,000円〜7,999円

エチュベが楽しめるおすすめプラン ■乾杯スパークリング付
<お料理内容>
■前菜
■魚料理
■肉料理
■デザート
■コーヒーor紅茶orハーブティー
〜ある日の一例〜
■対馬産サバの瞬間燻製 夏野菜のエチュベ レモンのクーリー
■本日の鮮魚のポワレ 赤ワインソース イカ墨風味の自家製ヌイユ添え
■オーストラリア産仔羊 南仏風 アンティボワーズソース
■デザート(本日のデザートからお選び下さい)
■コーヒー or 紅茶 or ハーブティー

ランチタイムにご提供しているお料理をディナータイムでもお召し上がりいただける、一休限定の大変お得なプランです。 さらに乾杯のグラススパークリングワイン1杯付! 木のぬくもりを感じられる店内で、ご家族・ご友人など気の置けない方とのひと時をお過ごしください。

3,000円〜3,999円
6,000円〜7,999円

エチュベが楽しめるおすすめプラン ■1ドリンク付 (グラスワイン(赤・白)、カクテル、ソフトドリンク)
〜メニュー構成例〜
・アミューズ 1品目
・アミューズ 2品目
・アミューズ 3品目
・前菜 1品目
・前菜 2品目
・魚料理
・肉料理
・お口直し
・デザート
・コーヒーor紅茶

〜ある日のメニュー例〜
・フォアグラのフラン
・マグロのタルタル グリーアスパラ添え
・新玉ねぎのスープ
・筍のリゾット 木の芽のソース
・レギュームプラ 旬の野菜と魚介のサラダ仕立て
・マナガツオのグリエ シューエチュベと野菜のジュのソース
・神戸ポークのロティ レモンのソース
・ライムのグラニテ
・クレームブリュレと抹茶のフィナンシェ、カヌレ、フルーツの盛り合わせ

フレンチの堅苦しいイメージを取り払い、カジュアルに愉しんで頂けるお料理と雰囲気を大切にしております。地元食材とフレンチの食材を、シェフの培って来た経験と技で食材の本当の味を追求されたお料理は、見た目も楽しめる一皿。 店内は、明るく開放的な空間。お隣との距離感も広くとられたテーブル席でゆっくりとお食事をお愉しみ頂けます。

5,000円〜5,999円
15,000円〜19,999円

エチュベが楽しめるおすすめプラン <メニュー例>
【アミューズ ブーシュ】
【前菜】
鴨フォアグラのポワレ グリオットチェリー添え
ソース・エーグルドゥース
【お魚料理】
天然平目のムニエル 香ばしいグルノーブル風ソース
アンディーヴとベーコンのブレゼを添えて
【お肉料理】
蝦夷鹿フィレ肉のメダイヨン ソース・グランヴヌール
リヨン風マカロニグラタンと季節のきのこのエチュベと一緒に
【デザート】
歓喜のデザート、プチフールとショコラ 〜ワゴンサービス

食後のお飲物

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

冬の味覚のディナーコース。 前菜はフォアグラとグリオットチェリー、天然平目のムニエル、メインは極上の蝦夷鹿肉フィレ肉に、ジビエを代表するクラシックな「ソース・グランヴヌール」を合わせて。デザートは、リヨン本店と同じワゴンスタイルでご用意します。 ポール・ボキューズの日本における「メゾン」で、至福のひとときをお楽しみください。

2,000円〜2,999円
4,000円〜4,999円

エチュベが楽しめるおすすめプラン 〜ある日のメニュー〜
○一口オードブル アミューズ・ブッシュ
○前菜(下記お選びいただけます)
・しっとり薄切りにした森林鶏胸肉のエチュベ ラヴィゴットソースとタブレを添えて
・温かい汐ダラのブランダードのグラタン クルトンと共に 
   ローズマリースモークベーコンサラダ添え
(追加いただけます)
◯+400円 スープドポワソン ・ +300円 本日のポタージュ
○メイン (下記お選びいただけます)
・五島灘・豊後水道より入荷 本日の白身鮮魚の料理 例:メジナのポワレ 
    又は
・黒豚肩バラ肉のコンフィ フレッシュハーブと濃縮トマト風味
    又は
・赤ワインでじっくり煮込んだ牛スネとスジ肉のキャベツ包み ハーニーヴィネガーソース
○自家製ライ麦パン
○デザート  下記チョイス
・タルトシトロン カカオ風味 シコレカフェのグラスを添えて
    又は
・ほろ苦い林檎のカラメリゼ 3種のナッツとバニラのグラスと共に

○コーヒー、紅茶(おかわり自由)

充実したコース料理が全5品が1000円台でお召し上がりいただけるお得なコースです! お食事後のコーヒー、紅茶の追加は無料サービス。 ご友人とのランチ会やグループでのお集まりに最適です。 その日の気分にあわせて、メニューを選択してみてはいかがですか。 ※5名様以上のご予約の場合は、同一内容のメニューでお願い致します。 この機会にぜひご賞味ください

5,000円〜5,999円
10,000円〜11,999円

エチュベが楽しめるおすすめプラン <メニュー例>
【アミューズ・ブーシュ】
Amuse-bouche
アミューズ・ブーシュ
Foie gras de canard poêlé aux griottes, sauce aigre-douce
鴨フォアグラのポワレ グリオットチェリー添え ソース・エーグルドゥース
Dos de cabillaud meunière, beignet de sa laitance,
sauce grenobloise, endives braisées au bacon
北陸産真鱈のムニエルとその白子のベーニエ 香ばしいグルノーブル風ソース
アンディーヴとベーコンのブレゼを添えて
Médaillon de filet de chevreuil, sauce Grand-Veneur,
gratin de macaroni à la lyonnaise, champignons de saison étuvés
蝦夷鹿フィレ肉のメダイヨン ソース・グランヴヌール
リヨン風マカロニグラタンと季節のきのこのエチュベと一緒に
Délices et gourmandises, petits fours et chocolates
デザート・プチフール・ショコラ
Café
コーヒー

秋の味覚と「ポール・ボキューズ」のスペシャリテを味わえる5品のディナーコース。 デザートは、リヨン本店と同じワゴンスタイルを存分にお楽しみください。 現代のフランス料理の礎を築いたムッシュ ポール・ボキューズの正統派の味をお楽しみください。

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