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設備・サービス

カスレが楽しめる グルメ・レストラン

- 全11件(1 - 11 件)

カスレが楽しめる グルメ・レストラン 情報を掲載。

料理から探す

3,000円〜3,999円
10,000円〜11,999円

カスレが楽しめるおすすめプラン <1ドリンク>以下より1つお選びください
・スパークリングワイン・白ワイン・赤ワイン
・ノンアルコールスパークリングワイン・ソフトドリンク各種
〜ある日のメニュー〜
※月によって変更となる場合がございます
■アミューズ
■北寄貝と彩り野菜のサラダ ギリシャ風
■スズキのローストにバジルが薫るピストーソース
■骨付き仔羊の12時間煮こみ
■本日のデザート
・コーヒーまたは紅茶

9月よりのメニュー
■アミューズ
■北海道産炙りトロ鯖の白ワインマリネ オレンジ風味
■サーモン、茸、ムール貝のアーモンドミルク煮
■米沢豚のコンフィとソーセージのカスレ仕立て
■本日のデザート
・コーヒーまたは紅茶

新宿野村ビル50階最上階にある為、お客様へは天井が高く開放的な空間の中で、目の前に広がる素敵な夜景と共にお食事をお愉しみ頂きます。 それぞれの素材が持つ本来の旨み、食感、素材同士の相性良さ。ひとつのお皿の中でそれぞれの素材がそれぞれの良さを引き立たせるお料理をご提供しております。

2,000円〜2,999円
4,000円〜4,999円

カスレが楽しめるおすすめプラン ■スパークリングワイン
   
■本日のアミューズ・ブーシュ
 
■オードブル ※下記より1品お選びいただけます。
・シャリュキュトリー盛合せ
・南仏風サラダ
・鮮魚のマリネ 旬野菜のカルパッチョ アンショワクリームと共に
・帆立とリードヴォーのパイ包み焼き 赤ワインソースと共に(+300円)
・ポルチーニと自家製ベーコンのフリカッセ ムーレット風 
・松坂ポークのパテドカンパーニュ
・ノルウェーサーモンの瞬間スモーク 紅玉とポテトのサラダ
・フォアグラのアンサンブル ポワレとテリーヌ エピスの香るパンを添えて(+300円)
 
■メインディッシュ ※下記より1品お選びいただけます。
・博多長浜直送鮮魚のポワレ カフェドパリ風 キャロットのジュ
・ヤリイカのプロバンス風リゾット詰め イカスミソース
・ブイヤベース
・イベリコ豚とチョリゾソーセージのカスレ ストーブ仕立て
・国産牛頬肉のラグー ポテトのムースリーヌと共に
・牛ランプ肉のロティハーブを練りこんだ塩パイ包み焼き(+400円)
・フランス産鴨胸肉のロースト エシャロットのコンフィ添え
・鶉のロースト コンソメと季節野菜
・骨付き仔羊肉のナバラン風 レモンタイムの香り 季節野菜添え(+900円)
・牛サーロインのグリエ パセリバターソース(+400円)
■デザート ※下記より1品お選びいただけます。
・ミルフィーユ サントノーレ
・タルトタタン
・フォンダンショコラ
・ショコラブランのシブースト
・塩バター風味のクレームキャラメル
 
■パン
 
■コーヒー、紅茶またはハーブティー

パリの街角にあるビストロを彷彿とさせる明るい雰囲気のテラスつきビストロ。 当日お好きなものをお選びいただける、嬉しいプリフィクスコースです。

3,000円〜3,999円
4,000円〜4,999円

カスレが楽しめるおすすめプラン 【7/18〜8/31 ナイトデザートブッフェ〜真夏の桃フェス〜】
昨年も大人気だった桃が主役のナイトデザートブッフェ。 甘い香りとみずみずしさが魅力の夏のフルーツ“桃”が主役です。 暑さを癒す、とろける桃スイーツをたくさんご用意してお待ちしております。

【9/1〜10/13 ナイトデザートブッフェ〜秋のごちそうマルシェ〜】
新鮮でおいしいお野菜やカラフルなフルーツ、季節の花が並ぶフランスの市場“マルシェ”。
フランスの街角で開催されるマルシェをイメージし、 秋の味覚を使ったオリジナルスイーツやフランスの伝統菓子など約20種類のデザートを色とりどりご用意いたします。
モナカとタルトレットを組み合わせた「MO・NA・KAレット」や、季節のフルーツを包み込んだ大福を 香りオイルで味わう「フレンチ大福」など、他では味わえない新感覚スイーツも登場。
フードメニューにはプロヴァンス地方の魚介スープ“ブイヤベース”や、フランス南西部の豆料理“カスレ”、 フランス人の日常食“ステーキフリット”といったフランスの家庭料理をイメージした約10種類が並びます。
さらにフランスの秋といえば様々なぶどうの産地でワイン祭りが開催され、収穫の歓びを分かち合います。 秋のごちそうマルシェではワインワゴンが登場し、グラスワインをワンコインからお楽しみいただくことができます。


■スイーツが約20種類
 
■約10種類のフードメニュー
 
■ソフトドリンク
●さらに満足度をアップさせるオプションプラン
・藁焼きステーキ食べ放題 ¥1,300
・フリードリンク ¥1,500
・藁焼きステーキ食べ放題&フリードリンク ¥2,500(¥300お得!)

ナイトデザートブッフェ <平日限定> 約20種類の季節のスイーツ、 フードメニュー、ソフトドリンク 時間の制限はございませんので、ごゆっくりとお過ごしください。

2,000円〜2,999円
5,000円〜5,999円

カスレが楽しめるおすすめプラン ■グラスシャンパン
■パン
■自家製 アトランティックサーモンのマリネ
■グリルベーコンのシーザーサラダ
■フォアグラのポワレ お勧めのスタイル
■カジキ鮪とムール貝のサフランスープ仕立て
■STAUB ハンガリー産マンガリッツァ豚ソーセージのグリルと羊挽肉のカスレ
■アニバーサリーケーキと季節のアイスクリーム
■コーヒーもしくは紅茶

〜 KATIA anniversary dinner 〜 料理のメインはフランス・アルザス地方のSTAUB鍋を使用した「肉厚マンガリッツァ豚ソーセージのグリルと羊挽肉のカスレ」。その他には高級食材のフォアグラも満喫できます。 横濱・港町のフレンチビストロKATIAは、パリの街角にあるようなお洒落な雰囲気の漂う小さな店です。アンティーク照明を配した天高のある空間やフランスの音楽がディナーを演出します。大切な方と素敵な時間をお過ごしください。

5,000円〜5,999円

カスレが楽しめるおすすめプラン ・ソムリエ厳選のグラスワイン(赤/白)計3杯付
・アミューズ盛合せ
・オードヴル
・ニース風サラダ
・メイン
・デザート
・コーヒー or 紅茶
〜一例〜
【オードヴル】以下よりお選びください。
・LYB豚の田舎風パテ
・ブーダンノワールのテリーヌ仕立て
・アッシェパルマンティエ
・彩り野菜のココット蒸し
・エスカルゴのブルゴーニュ風
・本日鮮魚のカルパッチョ(+216円)
・ムール貝の白ワイン蒸し(+270円)
・フォアグラのテリーヌ(+540円)
・フォアグラのソテー(+540円)
【メインディッシュ】以下よりお選びください。
・LYB豚骨付きロースの炭火焼
・LYB豚スペアリブ炭火焼
・LYB豚バラ肉の炭火焼
・LYB豚肩ロースの炭火焼
・子羊のロースト
・牛カイノミの炭火焼き ソースベアルネーズ
・マグレ鴨の胸肉のロースト
・蝦夷鹿のロースト
カスレ
・シュークルート
【デザート】以下よりお選びください。
・本日のシェフの気まぐれタルト
・マルキーズショコラ
・自家製蒸し焼きプリン
・自家製アイスクリームとソルベの盛り合わせ
・ヌガーグラッセ
・クレームダンジュ

お集まりにも最適な楽しいシェアコースです! オードヴル、メイン、デザートはお好きなものをお選びください。 大皿を取り分けながら、ビストロならではのお食事の時間をお楽しみください。 フランスの田舎の石造りの家にあるワインキャーブの中のような落ち着いた雰囲気の店内。 フランス帰りのシェフによる、気取らずに楽しめる田舎のビストロがコンセプトとなっています。 静岡県の”LYB豚”をはじめ、築地で買い付ける旬の食材と個性豊かなフランスワインをご用意して、みなさまのお越しをお待ちしております。

2,000円〜2,999円
6,000円〜7,999円

カスレが楽しめるおすすめプラン 〜ある日の一例〜
■アミューズ
・赤穂産生牡蠣 1個 594円
・スペシャリテ 生雲丹のプディング 432円
・エゾ鹿のリエット 864円
・マスカルポーネとはちみつ 540円
・キャロットラぺと芽キャベツのフリット 648円
・自家製オリーブマリネ 410円
・生ハムと東京産フルーツ 410円
・自家製パンセット(パン2個・マスカルポーネ&はちみつ・リエット) 486円
■前菜
・矢柄、東京ウド、新玉ねぎ 紅茶風味 キンカンのコンポート 1,458円
・桜海老のパンケーキを竹の子・菜の花のソースで 972円
・アトリエシュシュのパテドカンパーニュ S 1,080円/L 1,728円
・蝦夷鹿とフォアグラのプレス ラムレーズン風味 1,296円
・ルバーブのフォンダンとフォアグラのガトー 2,138円
・2色のアスパラ 1,296円
■野菜・サラダ
・苺とアンディーブ S 972円/L 1,296円
・牛タンと山菜の温かいサラダ 2,376円
・東京葉っぱのシーザーサラダ S 864円/1,296円
■メイン
・甘エビのムースを詰めた、つくば産ホロホロ鶏の春キャベツ包み焼き 3,456円
・鴨と春野菜、豆のカスレ 3,240円
・仔羊のロティ 春の庭園仕立て 3,456円
・エゾ鹿のロティ コーヒーとショコラ 4,320円
・とろける食感 牛ホホ肉の赤ワイン煮込み 3,780円
・アトリエシュシュの名物 十勝豚のロティ 100g 864円
・十勝産熟成牛のステーキ ボルドー風 4,622円
・48時間じっくり煮込んだ熟成十勝肉とペンネのグラタン 2,138円
■リゾット
・ポルチーニ茸と生ハムのリゾット 1,458円
・スペシャル 黄金リゾット 1,814円
■デザート カフェ
・苺のスープ キウイのキャンディと天使のクリーム 864円
・なめらかビタープリン 594円
・生チョコタイプのガトーショコラ 756円
・本日のデザート 777円

ゆったりと大切な方と新鮮な東京野菜の品々をお楽しみ下さい。

10,000円〜11,999円
15,000円〜19,999円

カスレが楽しめるおすすめプラン 〜お食事内容は当日お選びください〜
<メニュー例>
■Les entrees オードブル
・仏産スモークウナギのテリーヌ 帆立貝とオマール海老のムース仕立て ¥4,180
 柑橘類のサラダ / レフォール風味のオロールソース
・フォアグラのテリーヌ トリュフとアルマニャック風味 (S)¥4,180 / ¥5,280
 イチジクのコンフィ オレンジ風味 / マスカットワインジュレ
・フォアグラのポワレ リンゴのタルトタタン風  ¥5,280
 パン・ド・エピスのサブレ / マッシュサラダ / カルヴァドスソース
・ガスペ半島産オマール海老と生姜が香る茄子のキャビアー仕立て (2名様) ¥11,440
 デーツ / シャンピニオン・ド・パリ / ゆずバターソース / 木苺のクーリ
■Les poissons et crustaces お魚料理と甲殻類
・本日入荷のお魚料理〜鮮魚に適した調理法で〜 ¥5,280
・ラングドック風鮮魚のブーリード 季節の鮮魚で ¥5,280
・ガスペ半島産オマール海老のローストとスフレ (2名様)¥13,200
 キャビア入りシャンパーニュソース
■Les viandes お肉料理
・エゾ鹿肉の2種盛り:ポワレと煮込み ポワヴラードソース ¥6,380
カスレ オード - ペイ・カタール  (S)¥4,620 / (M)¥9,240 / (L)¥13,860
 タルブ産白インゲン豆 / 豚肉 / 鴨のコンフィ / トゥ―ルーズソーセージ
・仔羊背肉のロースト ハーブのクルート (2名様) (4 pieces)¥9,240 / (6 pieces)¥13,200
 ラングドック風野菜
・仏産仔牛ロース肉の暖炉焼き (2名様) ¥14,300
 チコリのキャラメリゼ セップ茸とマロン添え
・暖炉で焼き上げた和牛のグリエ (1〜2名様) (120g)¥13,200 / (180g)¥19,800
 根菜のドフィノワ / 赤ワイン風味のエシャロットフォンデュー / ジュ

■Les fromages チーズ
チーズワゴン 〜フランス産チーズセレクション〜 \1,430〜
■Les desserts デザート
・シャーベットとアイスクリーム フレッシュフルーツ / クーリ ¥1,430
・季節のデザート 旬の食材を使ったデザート ¥1,980
・デクヴェルト・デザート パティシエのインスピレーション ¥1,980
・冷たいクラシック・バシュラン ¥1,980
 ピスタチオアイスクリーム / フランボワーズシャーベット

代官山のおしゃれな一角、ヒルサイドテラスB棟にあるフランス料理界の名シェフアンドレ・パッション氏のお店。壁にはオーナーの描いた絵が飾られ、おくには1690年からフランスの修道院で使用されていた暖炉があり、夏季以外は薪がくべられており、肉類のグリル料理はこの暖炉で調理しています。くつろいだ雰囲気の中で最高の時間とお食事をお楽しみ下さい。

2,000円〜2,999円
6,000円〜7,999円

カスレが楽しめるおすすめプラン ■乾杯ドリンク(グラスワイン赤・白/ソフトドリンク)
※ある日の一例です。
■オマール海老のサラダ かぶのスライスをのせて 蜂蜜のソース
■野菜のカスレ
(帆立貝添え : ¥700追加 / フォワグラ添え : ¥1,500追加)
■的鯛のロースト デュグレレソース
■デザート
■パンと自家製ハーブオイル
■コーヒー 又は 紅茶

【一休×クレディセゾン】 毎回大好評のレストランフェスタを期間限定で開催! お得な料金で特別プランをお楽しみいただけます。 「普段一緒にいる人と、特別な時間を」“おいしい食事”を“気の合う仲間”と共にし“幸せな時間”をお過ごしください。

8,000円〜9,999円

カスレが楽しめるおすすめプラン 【一休限定】
仏ルージェ社、マグレ鴨の骨付腿肉や腸詰が入った
煮込料理カスレ、ラトリエ1959風。
横浜創作料理コース
■はじまりの一品
  シェフの気まぐれタルト。ハーブの香りとともに
■シャルキュトリーの冷製オードヴル
  生ハム類(EU産地呼称製品)と、旬菜のコラージュ
■メイン
  仏ルージェ社、マグレ鴨(マグレ・ド・カナール)、骨付腿肉のカスレ
  ラトリエ1959風。鍋ごと人数分
  ※カスレは、鴨の骨付腿肉のコンフィ、腸詰、白インゲン豆などを
  手間と時間をかけて、コトコト煮込んだ南仏の伝統料理。
  小手先じゃない本質的なフレンチの真髄を味わえる逸品です。
  是非、南仏の赤ワインとお楽しみください。
■デザート。またはチーズ(EU産地呼称製品)
■小菓子と、アールグレイ。またはハーブティー。またはデザートワイン
「蔵元で味わうような、ワインの真価を伝えたい」そして「横浜創作料理との素晴らしいマリアージュを伝えたい」という思いのもと、ワインそのものの品質は無論、生産者やワインを取り扱うインポーターの選定を行い、価格以上の価値のあるクオリティー・ワインを厳選し取り揃えてご座います。詳しくは日本ソムリエ協会認定のシェフにご相談下さい。

カスレは南仏の西部全域にわたる伝統料理で、その語源はカステルノダリーの隣村イセルの土で作られたカッソルと呼ばれる陶器の鍋にまつわるといわれます。起源は百年戦争の折、英国軍に包囲されたカステルノダリーの倉庫や家庭に残っていた、コンフィや塩漬け、腸詰などの肉類の保存食材と白インゲン豆を煮込んで、兵士達の士気を高めようと供したのが始まりだと言われます。カステルノダリーの他に、トゥールーズ、カルカッソンヌが、カスレを郷土自慢としていることで知られています。カスレに使うマグレ・ド・カナールは、高品質のフォアグラ用に育てられていることで、家禽鴨の中でも栄養価の高い餌を補食するために、肉質の繊維が繊細で柔らかく、なんといっても濃厚な旨味たっぷりの洗練された味わいが特徴です。 伝統的なフレンチと日本人が育んできた和食の融合をベースにした「横浜創作料理」で至福のディナータイムをごゆっくりお楽しみください。

6,000円〜7,999円

カスレが楽しめるおすすめプラン 【アミューズ】
【前菜】
【スープ】
【メイン】
【デセール】
【パン】
【飲物】

鶴岡八幡宮から程近い一軒家レストラン。 ディナータイムは、シェフが滞仏時に特に印象に残った郷土料理「ラングドック風カスレ」を取り入れたアラカル載ト、シェフおまかせのコース。 季節にはジビエもメニューにのります。 ワインは南仏産の銘柄を豊富に取り揃えております。

2017年06月掲載開始
2,000円〜2,999円
10,000円〜11,999円

カスレが楽しめるおすすめプラン 【ムニュ“プレジール”】
■鱧と丸茄子のプレッセ 生姜風味
 儀平味噌のクレーム・シャンティ
 彩りサラダとともに
■じゃがいもの冷製ポタージュスープ
 万願寺唐辛子のアクセント
■本日の魚介のソテー
 白いんげん豆と野菜のカスレー風
 黒オリーブとアンチョビ入りバターソース

■メイン料理 ※下記よりお選びください。
・牛フィレ肉のグリエとレタスのブレゼ 香味野菜入りソース・ベルシー
 ※+1,500円で【国産牛フィレ肉80g】へのご変更も承ります。
・シェフお任せスタイルでの本日のメインディッシュ
※+770円で【フランス産フロマージュ各種とドライフルーツ】を追加できます。
■デザート
■コーヒー または 紅茶

お魚&お肉料理をお愉しみいただけるフレンチフルコースです。優雅なランチタイムをお過ごしくださいませ。     琵琶湖畔に佇む、38階136メートルの超高層ホテル「びわ湖大津プリンスホテル」の38階に「フランス料理 ボーセジュール」はございます。豊かな自然をテーマにした店内は大きなガラス窓から美しい琵琶湖の景色を眺める最高のロケーションをお愉しみください。

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