八ヶ岳の野菜、川魚、放牧の畜産など厳選した旬の食材で織り成すモダンフレンチを大切な方とお楽しみください。

八ヶ岳エリアの旬の食材を吟味した古民家オーベルジュ

産地と生産者にこだわった季節の食材を贅沢に堪能。この道30年の店主が腕を振るう地元で評判のお店です。

「フォレストヴィレッジ」という森と水辺に立ち並ぶ極上のコテージエリアにオープンした鉄板焼きダイニング「サロン・ド・フォレスト」

その時々の旬な食材を使い季節感のある中華料理を提供いたします。「医食同源」の大切さを料理を通じて知っていただきたいと考えております。

厳選した食材一つ一つに最も適した調理法で丁寧に仕上げ、ゆっくりと味わいを楽しむナチュラルフレンチスタイル。

山梨県の食材を使った本格フレンチのフルコース