八ヶ岳の野菜、川魚、放牧の畜産など厳選した旬の食材で織り成すモダンフレンチを大事な方とお楽しみください。

富士山の見えるビュッフェレストランで、山の食材をふんだんに使ったお料理でおもてなしいたします。

その時々の旬な食材を使い季節感のある中華料理を提供いたします。「医食同源」の大切さを料理を通じて知っていただきたいと考えております。

「フォレストヴィレッジ」という森と水辺に立ち並ぶ極上のコテージエリアにオープンした鉄板焼きダイニング「サロン・ド・フォレスト」

山梨県産を中心に全国から集めた第一級の食材を、オーナーシェフが長年の経験、知識、技術を生かしてモダンクラシックな料理に仕上げます。