茶懐石のもてなしの精神を基本に、食材本来の味を五感で味わう、他では味わった事の無い季節感溢れる御料理をご堪能ください。

フランス料理と日本料理それぞれの食材と調理法を融合・昇華させ、素材の力を存分に引き出した、新たな鉄板料理をご提供いたします。

落ち着いた雰囲気の中、吟味した素材を長年の経験で焼き上げます。シェフの技と厳選された素材が織りなす絶妙なハーモニー。

素材の力を活かした創作料理が自慢。京丹後産猪肉やジビエ、毎朝市場にて買い付ける旬の鮮魚、利き酒師が厳選した日本酒など“旨い”逸品をご提供。

かつてこの地に存在した三井総領家の邸宅の一部を総檜造で現代に再現した「四季の間」。様々なご要望にお応えする特別な空間です。

毎朝、市場と漁港で仕入れるこだわりの新鮮魚介を使用した和食と美味しいお酒を堪能する贅沢なひと時を