鮨 石橋正和

寛ぎの空間で味わう、繊細な江戸前鮨

江戸前、そして伝統を大切にする銀座と言う舞台で演者として皆様を非日常の洗練された空間にいざないます。鮨はバランス、常に良い食材を探究し、伝統の技と創意で旨味を引き出す。細部まで、温度、香り、熟成のタイミングを見分け最高のバランスを探究した「鮨」という芸術品を是非心ゆくまでお楽しみください。今までも、これからも一期一会を大切に…皆さまと一緒に至高の空間をここ銀座で作りあげていきたいと思っております。