美味しいお料理とおもてなし、店の雰囲気。食材に拘る料理人さんの姿勢と、全てが素晴らしいものでした。独創的なソースが多いですが全て基本的なフレンチの技術があってのものだと思います。
特にメインの肉。焼く前の肉も見せて戴きましたが素晴らしく綺麗なカットでした。食べる時にきちんと肉の弾力を残しながらも溶けるような美味しい肉を提供出来るカット力と勿論面白い話をして戴きながらも一瞬一瞬を集中して調理して戴ける料理人さんも素晴らしかったです。