お世話になりありがとうございました。マスコミで見た通りお料理は魅力的でいいかと考えます。
ただ、アルコールを飲まない私以外の家族には飲物の仕組みが理解できませんでした。
もうしこり、丁寧な説明をいただきたかった点が実に残念です。
お茶は複数（300種近く）ご用意されているようで、料理に対応したお茶も提供できます。
その内容は理解できるのですが、単にそれだけ説明されると、料理よりもお茶でおなかがちゃっぷんちゃっぷん？
と考えてしまいました。家族がその点すこし、楽しめなかったようです。

急でしたが、利用前々日に予約しました。
お店に入る際に開店時間なのに「close」となっており、入るのに悩みました。
そこには理由が・・・お店として、店員がお休みでサービス提供の観点から予約客の対応だけにするために通常営業はclose。
だったとのこと。食べて納得しました。サービス提供がおろそかになることを危惧して・・・。お気持ちありがたかったです。
お料理は、食材から調理のこだわりもいろいろ。おいしかったです。
特にこだわられている「塩」は本当においしかった＆驚きました。素材を活かすためのこだわり。
（料理はありがたいことだがボリュームがありすぎ、義母：約80歳　夫婦：約50歳　娘：18歳　）
気取らない、しかし、しっかりとしたこだわり。
肉ビストロ納得です。
家族連れや知人同士、