熊本初旅行と私の誕生日を記念して予約後訪問しました。 ファインダイニングは韓国でも多いですが、熊本の食材を使って本当にユニークな料理をお届けするのはここしかないんじゃないかと思います。 シェフの丁寧な説明とよく分からない日本語は直接携帯で検索して教えてくださって本当に感動しました。 すべてのメニュー一つ一つが本当に創意的で、他では味わえない料理です。 少し残念な点はメニューが変わるたびにナイフやフォークなどを変えてくれず、最初から最後まで一つに使うのでソースなど料理が変わる時に完全な味を味わいたい時には残念でした。 しかし、本当に手間のかかる食べ物が（骨が全部塗られた太刀魚、燻煙するイタリア豚肉など）出てくると、毎瞬間がとても幸せになるので、このようなことも忘れられるのではないかと思います。 特に最高は最後の手作りジェラートと日本の甘い日本酒のマリアージュでした。 初めて経験する味でした。 とてもおいしくいただきました。