東京のディナー予約 | 夜景が綺麗・ワインバー

ワインバーが楽しめるおすすめプラン ＜メニュー＞こちらはメニューサンプルです
■アミューズ・ブッシュ(シェフからのプレゼント）
■前菜例
・鰻のグリル 白ワインビネガーの香り青梅ファームの茄子のスモークムース
・牛タン マッシュルーム 青梅ファーム南瓜
・村上農場熟成ポテトオニオンクリーム 浅利 ホタテ 雲丹 小さな野菜のブレゼ
・富山県産の温泉卵 ブレッドとラード ハムのコンソメと天然茸
・フォアグラ 人参のキャラメリゼトランペット茸　（追加料金 1,000 円）
■パスタ＆リゾット例
・スパゲットーニ カルボナーラ クリスピーグアンチャーレとペコリーノチーズ
・青梅ファーム南瓜リゾット 赤牛パルメザンチーズ まかいの牧場バター
・グラニャーノスパゲッティ 自家製ピエンノーロトマトソース 熟成ペコリーノチーズ バジル
・カッペレッティ 赤ワイン煮込みの鶏肉 松茸と松茸コンソメ　（追加料金 1,000 円）
・栗粉のタリアテッレ 猪のラグー ポルチーニ　（追加料金 1,000 円）

■メインコース例
・鰆 ラディッシュとビーツ 根パセリと西洋わさびのエマルジョン
・スペイン産ベビーポーク 松茸コンソメ 茸 すだち 山椒
・鹿肉のロースト フォアグラ 3種のピューレ ちりめんキャベツ アンナポテト 葡萄ソース
・相模湾産手長海老のコンフィ トマトとサフランのソース （追加料金 2,500 円）
・アイルランド産ビーフテンダーロイン 国産ロングペッパーソース　（追加料金 1,500 円）

■デザート例
・柿のスパイスコンポート グラッパクリームとビターチョコレートアイスクリーム
・濃厚なチーズケーキ 青梅ファーム南瓜と蜂蜜のアイスクリーム
・ヘーゼルナッツティラミス
■プレデザート
■食後のカフェ
コーヒー or 紅茶
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください

ワインバーが楽しめるおすすめプラン ＜メニュー＞
■アミューズ
・女峰とトリュフのシュー
・生ハムの王様“クラテッロ”
■アンティパスト
・魚介のタルタルとビスクのムース　宝石箱仕立て
（雲丹・帆立貝・サーモン・牡丹海老・平目）
■アンティパスト　カルド
・アワビとフォアグラのコンソメスープ　芳醇な黒トリュフの香り
■パスタ（下記よりお選びください）
・クリスマスを彩るキャンディパスタ　タッキーノとポルチーニのソース
　
または
・白トリュフタリオリーニ　+\3,000
■ペッシェ
・オマール海老の香草パン粉フリット　セロリラヴソース
■カルネ
・黒毛和牛フィレ肉のソテー　煌びやかなマデラワインのソース　
■ドルチェ
〜情熱のブッシュ・ド・ノエル〜　〜聖夜を彩るプレミアムドルチェ〜

※ご確認下さいませ※
・こちらはオンライン予約でのみご予約可能です(お電話では承っておりません)
・2019年12月20日(金)〜25日(水)までのクリスマス期間限定のプランです
・ご予約後はプラン変更が承れない場合もございます
・遅れて入店されましても退店のお時間に変わりはございません

ワインバーが楽しめるおすすめプラン ■選べる2ドリンク付　下記よりお選びください
（スパークリングワイン・生ビール・カクテル各種・ソフトドリンクなど）
■カリフラワーのブルーテ　トリフ風味
■農園野菜のサラダ　海老のグリル　フェタ　
　ラズベリーとカシスマスタードのドレッシング
　または　火焔菜でマリネしたサーモン ゴートチーズのムース
　または　フライドチキンと農園野菜のサラダ　バターミルクドレッシン
■マンハッタンステーキ　農園直送野菜　スモークビーフジュ
　または　金目鯛の低温調理　モンサンミッシェルのムール貝　
　アオサとサフラン　キュルキュマオイル
　または　寒鰆の真空調理　赤蕪のスープとチャツネ
　
　または　希少部位牛オイスターステーキのグリル　農園直送野菜　黒胡椒ソース
　
　または　神戸牛グリルハンバーグステーキ　200g　ジンジャーソース
　または　仙台牛ロイン100gr A4網焼き　農園直送野菜　
　　　　　ピノノアールマスタード　スモークビーフジュ
■ライチのくーぷ仕立て
■コーヒー　または　紅茶

ワインバーが楽しめるおすすめプラン タパス ~Tapas~
【下記より1人2品お選びください】
■オーガニックサラダプレート　※
■フレッシュトマトとチーズのサラダ　※
■本日の鮮魚のサシミ　※
■チーズプレート　※
■フィッシュアンドチップス　※
■鮮魚のカマのオーブン焼き
■バーニャカウダ
■小芋とキノコのイベリコベーコンアヒージョ
■トリュフとパルメザンチーズのフレンチフライ
■キャベツとアンチョビのソテー
■トリッパの煮込み
■イカのフリット
■チョコレート
■グリーンオリーブ
■野菜のピクルス
■鴨のテリーヌ
■ナッツ&ドライフルーツ
※印のメニューは2品としてカウントさせていただきます。

メインディッシュ ~Maindish~
【下記より1人1品お選びください】
■本日の鮮魚のグリル
■クイーンズランド州産サーロインのグリル
■大山どりのグリル
■本日のリゾット
■本日のパスタ

※メニュー内容は予告なしに変更となることがございます。

【フリードリンクメニュー】2時間制（LO 30分前）
スパークリングワイン、赤ワイン、白ワイン
カクテル各種
ソフトドリンク各種
※メニュー内容は予告なしに変更、終了となることがございます。

ワインバーが楽しめるおすすめプラン 2019年ヴィエスの聖夜の晩餐　トリュフ三昧コース
■豪快トリュフサラダ　フレッシュトリュフの雨あられ！
■トリュフの炊き込み(画像写真の料理です)
■得意の豪快肉料理　赤ワイントリュフ煮込み
※昨年はジビエでトリュフストロガノフを用意しました
※本年は現時点では食材手配等の関係もあり未定ですが、昨年好評だったので同じ肉料理を考えています　ジビエじゃなければ黒毛和牛を用いる予定です
苦手な食材は、ご予約時のコメント入れて下さい
※上記全ての料理に常識外れのトリュフが雨あられと降り注ぎますので、ご期待下さい！(笑)
■バニラのアイスクリーム 30年熟成のシェリー酒と共に
※アルコールが苦手な方へはノーマルスタイルでご用意いたします
※ご希望があればお好きなメッセージやお名前をデザート皿に飾らせて頂きます。ご予約時にお申しつけ頂くかコメント欄に入れて下さい

料理準備と提供の都合上、ご予約時間が重なった場合は、来店時間をご希望の時間よりも30分ほど前後させて頂くお願いをする場合もございます。その際は、ご予約を頂戴してから2日以内にこちらより連絡させて頂きます。予約順に優先とさせて頂きます　ご了承ください

ワインバーが楽しめるおすすめプラン ＜ある日の一例＞
■乾杯スパークリングワイン
■シッカリ手作り前菜7種盛りプレート
　温野菜、エスカルゴバター、自家製燻製などなど)
■メイン1
　厳選魚介3種のソテー季節のお野菜添え
■メイン2
　お肉料理2種
■オードブル
　自家製バーニャ、特上ネギトロのカルパッチョ、色々チーズなどなど
■メイン2
　柔らか牛タンの特製デミグラス煮込み　焼き立てパン
■デザートプレート
　焼きバナナと濃厚バニラ季節のフルーツ)＋coffee など
※2ドリンクオーダー制
※デザートメッセージご希望のお客様は、追加料金1210円〜承っております。
　ご希望のお客様は、備考欄に記載をお願い致します。

ワインバーが楽しめるおすすめプラン ■特選赤身馬肉ユッケ
■特選馬刺し5種盛り合わせ
　ロース刺し
　脂刺し
　タン刺し
　ハツ刺し
　真芯刺し
■ナムル盛り合わせ
■気まぐれWhimサラダ
■馬ぃ焼肉5種盛り合わせ
　カルビ焼き
　ハラミ焼き
　霜降り焼き
　柔らかヒレ焼き
　リブフィンガー焼き
■〆の馬肉のボロネーゼ　もちもち生パスタ
■お口直しのアイス

ワインバーが楽しめるおすすめプラン ・前菜
・九条ねぎのサラダ仕立て
・おまかせ串焼き(7本)
・自家製 鶏スープ

ワインバーが楽しめるおすすめプラン スパークリングワインや白ワイン、赤ワイン、日本酒、合計10種類以上をご提供いたします。
ワインや日本酒は、その日の仕入れ状況や旬に合わせて多くが変更になります。
何度ご利用いただきましても、新しいお酒との御縁をお楽しみいただけます。

ワインバーが楽しめるおすすめプラン アミューズ1
根セロリのクリーム いくらとトリュフ香り
アミューズ2
カリフラワーのヴルーテ キャビアバターを添えて
前菜1
トリュフのアランチーニ
前菜2
柿と赤座エビのロザス
魚料理
サーモンのグリル ラビオリを添えて
肉料理
鴨とフォアグラのパイ包み

ワインバーが楽しめるおすすめプラン ■本日のスープ料理
■前菜
■メイン　
■デザート

ワインバーが楽しめるおすすめプラン ＜お料理内容＞
・自家製パン2種
・有機野菜のスープ
・旬の前菜
・自家製シャルキトリー盛り合わせ
・雲丹のレモンクリームパスタ
・喃喃オリジナルソース
　オーガニックビーフのサーロインのステーキと有機野菜のグリル
・デザート

ワインバーが楽しめるおすすめプラン 【Antipasto Misto】
・イタリアンサラミ
・真蛸のマリネ　〜エストラゴン風味
・自家製彩り野菜のピクルス
・エビとブロッコリーの冷製　
・ガーリックトースト
・本日のアンティパスト

【Antipasto Cardo】
・フライドポテト

【Insalata】
・フレッシュマッシュルームとグリーンリーフのサラダ
〜オリジナルドレッシング〜

【Pizza 】
・人気No.1！マルゲリータ

【Carne】
・イタリア風ステーキ・タリアータ　
厳選牛のリブアイをバルサミコソースとルーコラセルバチカと共に

【Pasta 】
・シェフ自慢の気まぐれパスタ
【Dolce】
・バニラ　ジェラート

＜飲み放題＞3時間制（L.o.30分前）
・スパークリングワイン
　Glera Chardonnay
・ワイン
　白：3種
　赤：3種
・ワインカクテル各種
・生ビール Asahi SUPER DRY
・ビールカクテル
・ハイボール各種
・スタンダードカクテル各種
・サングリア（赤・白）
・サングリアカクテル各種
・焼酎（芋・麦）、梅酒、ウイスキー
・ソフトドリンク各種
・ノンアルコールカクテル各種

ワインバーが楽しめるおすすめプラン ●季節の房’sコース　全7品●　
・真鱈のふわふわムース
・ベビー白菜とスモークターキーのシーザーサラダ
・小海老と4種チーズのピザ
・キタアカリのジャーマンポテト
・ローストポーク　山わさびソース
・熟成黒豚のボロネーゼ
・ショコラケーキ
●飲み放題2時間（LO30分前）●
ワイン11種(スパークリングワイン＆白ワイン5種＆赤ワイン5種)
ビール・スタンダードカクテル・ワインカクテル・サワー・果実酒・ハイボール・ウイスキー・日本酒・ソフトドリンク

ワインバーが楽しめるおすすめプラン 【メニュー一例】
*乾杯スパークリング
*バゲット　〜自家製ホイップバター〜
*前菜2種
・水牛モッツァレラのカプレーゼ
・北海道産水タコのカルパッチョ
・ノルウェー産スモークサーモンのマリネ　　など
*シャルキュトリー2種
・パルマ産プロシュート18か月
・ミラノサラミ
・合鴨の紅茶スモーク
・イベリコ豚のチョリソー　　　　　　　　　など
*自家製ドレッシングのシーザーサラダ
*パスタ
・鳥ささみのペペロンチーノ
・トマトとベーコンのアマトリチャーナ　　　など

ワインバーが楽しめるおすすめプラン [コースメニュー]
・その日の鮮魚のカルパッチョ
・季節野菜のサラダ
・トリュフの香りの銀杏のフリット
・ソフトシェルシュリンプの磯辺揚げ
※以下メインはお好きなほうを1つお選び頂けます。
・豪快！鮪カマのロースト or ハラミのステーキ グリーンペッパーソース
・シェフ特製デザート
・コーヒー&紅茶