溜池山王のグルメ・レストラン予約 | アユ

アユが食べられるおすすめプラン ※メニューは定期的に変更となります。
■ブッフェ内容
・ロティサリーで焼き上げたローストビーフ
・ライブステーションで作る日替わりパスタ
・ズワイ蟹
・旬野菜を使用した季節限定料理
・石窯ピッツァ
・温野菜
・カスケイドスペシャルカレー
・各種オードブル
・デザートバー
・6種のマカロン
・フルーツ各種
・ソフトクリーム
■北海道ﾃﾞｨﾅｰﾌﾞﾌｪ
・道東（十勝、釧路、根室）【4/27〜6/30】
海鮮丼、うにとﾎﾟﾃﾄの北海道ﾓｯﾂｧﾚﾗﾋﾟｻﾞ、ししゃもの天ぷら、釧路醤油ﾗｰﾒﾝ、釧路の鉄板ｽﾊﾟｶﾂ、ﾀﾗのﾛｰｽﾄ、北海道まるごとﾎﾟﾃﾄ、仔羊のﾅﾊﾞﾗﾝ、殻付きﾎﾀﾃの味噌ﾊﾞﾀｰ焼き、ﾎﾀﾃ貝のｷｯｼｭ、北海道夢の大地ﾎﾟｰｸの生ﾊﾑ、ｽｰﾌﾟｶﾚｰ　等

■日本の夏祭りﾃﾞｨﾅｰﾌﾞﾌｪ【7/1〜8/31】
蒸しｽﾞﾜｲｶﾞﾆ 他ｶﾆ一種、冷やし中華、うなぎのひつまぶし、ｽﾍﾟｱﾘﾌﾞのﾊﾞｰﾍﾞｷｭｰｿｰｽ、ﾛｰｽﾄﾁｷﾝｹｲｼﾞｬﾝ風味、たこ焼き、お好み焼き、鮎の塩焼き、とうもろこしの冷製ｽｰﾌﾟ、夏野菜のｷｰﾏｶﾚｰ、綿菓子、かき氷　等

■北海道ｽｲｰﾂ【3/20〜7/19】
ｸﾞﾘｵｯﾄﾐﾝﾄｹｰｷ、ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂﾀﾙﾄ、北海道ﾒﾛﾝﾛｰﾙｹｰｷ、ｶﾗﾒﾙﾁｮｺﾚｰﾄｹｰｷ、ｵﾚﾝｼﾞﾁｮｺﾚｰﾄｹｰｷ、北海道ﾐﾙｸﾌﾟﾘﾝ、とうきびﾁｮｺﾚｰﾄ

■抹茶ﾃﾞｻﾞｰﾄ【4/27〜7/19】
抹茶ﾏｽｶﾙﾎﾟｰﾈ、抹茶葛餅 黒蜜添え、抹茶ﾏｶﾛﾝ、抹茶ﾐﾆﾀﾙﾄ、抹茶ﾛｰﾙｹｰｷ、抹茶ｽﾌﾚﾁｰｽﾞｹｰｷ

※上記はﾒﾆｭｰ例です。食材の仕入れ状況により一部ﾒﾆｭｰがご用意できない場合がございます。

アユが食べられるおすすめプラン ＜メニュー例＞
6/1〜8/31のメニュー内容でございます。
■前菜
　牛蒡のムース　オクラソース
　白梗菜とテンペの芥子浸し　夏草花
　順菜塩ポン酢　トマト　胡瓜　玉葱　玉蜀黍

■温物
　蜆見貝スープ茶碗蒸し　白い卵
　　　叩き梅　枝豆　蜆見貝山椒煮

■造り
　お造り三種盛り合わせ
　　　飾り野菜　山葵　泡醤油　九条葱ソース

■煮物
　鮎フレンチタラゴン蒸し
　　　高野豆腐トマト煮　添え野菜　茗荷味噌
　　　モロヘイヤソース

■焼物
　米茄子とチキンのデミグラタン
　　　アボガド　グリーンアスパラガス　ホワイトソース　チーズ

■食事
　握り寿司盛り合わせ　大江戸甘味噌汁

■デザート
　ところ天　　バナナチョコモナカ

＜飲み放題メニュー＞※120分制（L.O.30分前）
スパークリングワイン、ワイン（赤・白）、ソフトドリンク
※記念日プレートにつきまして2つ以上ご希望のお客さまは、1枚につき1,000円頂戴いたします。ご希望のお客さまコメント欄にてお知らせください。

アユが食べられるおすすめプラン ※お席のご指定はお受け致しておりません。
＜お献立＞
■先付
■揚物
■お椀
■前菜　　
■造り
■焼物
■口替り
■強肴
■食事
■水菓子
＜ある日のメニュー＞（文月）
【先付】　氷器にて　車海老　翡翠茄子　三度豆　胡麻酢
【揚物】　鮎天麩羅　玉蜀黍寄せ揚
【前菜】　季節の口取り　7種
【お椀】　太刀魚真丈　白だつ　芽葱　木の芽
【造り】　はも湯引き　梅ドレッシング　あらまんさ
　　　　　まぐろ　こち　鮑・生うに
【焼物】　鰻蒲焼　山椒
【温物】　冬瓜　蟹餡かけ　振り柚子
【口替】　無花果　白
【強肴】　国産黒毛和牛　ヒレ　シーズニングマスタードソース
【食事】　鱧ご飯
【水菓子】

※メニューは月替わりにて変更となります。決まり次第掲載いたします。

アユが食べられるおすすめプラン （メニューの一例）
【前菜1】
■カタルーニャへの旅の始まり
【前菜2】
■鮎のエスカベチェ
胡瓜、蓼、オリーブ
【魚料理】
■穴子のギサド
フォアグラ、枝豆、アーティチョーク、実山椒
【肉料理】
■米澤豚の低温調理　
よさこいハニー、ギンディージャ、ひよこ豆
【口直し】
■ブラッドオレンジのフレスクラ　
ヘーゼルナッツ、レーズン、ドラゴンフルーツ
【デザート】
■ラベンダーのセミフリオ
さくらんぼ、アーモンド、ルバーブ
【プティフール】
■カタルーニャへの旅の終わり
■コーヒー又は紅茶

アユが食べられるおすすめプラン 御献立一例
【先　付】
　鱧落とし 加賀太胡瓜
　花穂 梅たれ
【前　菜】
　蓮の葉
　雲丹オクラ寄せ
　赤皮南瓜寄せ
　えびす 蛸煮凍り
　火取り干口子
【お　椀】
すまし仕立て
　　鮑葛打ち 車海老
　　翡翠茄子 青柚子
【向　付】
　烏賊そうめん　
　鮪 白身昆布〆
【中　皿】
　和牛焼きしゃぶ
　赤皮南瓜 へた紫茄子
　オクラ　胡麻たれ
【焼　物】
　富山県庄川より
　活鮎塩焼 蓼酢
　万願寺きんぴら 赤芋茎
　
【煮　物】
　鰻蓮蒸し 枝豆 染庵 山葵
　又は
　合鴨治部煮
【お食事】
　加賀手打ち蕎麦　汐露
　又　茄子素麺　
　又　鮭茶漬け　
【水菓子】
　パッションフルーツゼリー
【甘味】
　熊走

当日の仕入れに応じまして内容が変更となる事がございます。
予めご了承下さいませ。

アユが食べられるおすすめプラン ■1ドリンク付（以下よりお選び頂けます。）
ワイン(赤、白)、日本酒、ビール、ソフトドリンク（ゆずドリンク、アップル、オレンジ、ウーロン茶、ノンアルコール梅酒）、コーヒー、紅茶

＜7/1〜からのお献立＞
紫雲　〜暑気払い　鱧と鮎を取り入れて〜
■食前酒
にごり梅酒
■先付
菱蟹　汲み上げ湯葉　炙り雲丹と　内子の塩辛たまご
　とりゅふの香り　山葵　鼈甲餡
■御椀
梅雨仕立て　
　牡丹鱧と青梅　秋田新じゅんさい　笹小めろん　梅肉　口、実柚子
　　　　　　　　　　　　　　　　
■造り
蓮の葉盛り
　本鮪　臼杵からの恵み三種　岩海苔寄せ
　　芽物色々　山葵　土佐醤油　　　
■焼物
天龍川活け鮎炭火焼き　（ひば　山笹）
　燕生姜　玉井醤経山寺味噌　　蓼酢
■八寸
　鱧寿司　叩き木の芽　はじかみ、
　　白瓜昆布〆と熟成豆腐白掛け、
　　　黒糖玉子、芥子蓮根、海老二身干子入り、
　　　　酸漿釜に石伏魚飴炊き、酢橘釜に塩雲丹莫久来
■進肴
近江牛炭火と無花果　たすまにあますたーど　くれそん油霜　
　胡麻たれ掛け
　
■食事
鮎と塩昆布の茶漬け　卸し胡瓜　薬味　香の物五種
　にがうるか添えて　　土瓶に　汐出汁煎茶
　※2名様以上で鮎の釜炊き御飯ご希望の方には御対応致します
■水菓子
自家製水羊羹
　小玉西瓜　白桃　シャインマスカット　ピオーネ
※市場の都合によりお料理の内容を一部変更させていただく場合がございます。

アユが食べられるおすすめプラン 【メニュー】足摺会席
【献立】
■土佐旬菜二種盛り
■冷製とうもろこしの摺り流し
■本日のお造り　
■天然鮎塩焼き
■炭火焼 鰹たたき
■四万十ポークと冬瓜の柚子胡椒煮
■お食事
■デザート

アユが食べられるおすすめプラン ■選べる1ドリンク付
以下よりお1つお選びいただけます
・ビール
・梅酒
・ハイボール
・焼酎

メニュー例：
■先附
　粽八寸
　巻海老、空豆、稚鮎
■前菜
　嶺岡豆腐、わさび
■椀
　えんどう豆のすり流し
　湯葉豆腐、つる菜、木の芽
■造り
　あわび、すずき、大葉
　初がつを、打ち野菜
■焼物
　竹の子と早鱧、木の芽焼き
■中皿
　白瓜かに射込み、リンゴ黄味酢
■煮物
　丸なす煎り出しおろし煮、うに、片栗菜
■強肴
順菜、ひじきそうめん、吸酢、みょうが
■鍋
　白魚と花わさび、土佐酢
■食事
　鯛かぶとめし、浅月
　赤出し
　香の物
■水物
　アイベリー
　わらびもち
　杏あずき

アユが食べられるおすすめプラン ＜お飲み物＞　
お食事に合わせたお飲み物を御用意致します。
食材と一緒にお楽しみ下さい。

＜その日の一例＞
■蝦夷アワビと枝豆上湯すり流し
■鮎の春巻
■八寸　・自家製豚干し肉とアスパラの炒め
　　　　・江戸前 文甲烏賊 腐乳和え
　　　　・噴火湾 ボタン海老 老酒漬け
■甲州地鶏 薬膳蒸しスープ
■江戸前 鱸（スズキ）と発酵唐辛子 白菜煮
■骨付きラム肉のクミンの香り炭火焼き
■お好みのお食事をお選び下さい
（例：月居担担麺、麻婆豆腐とごはん、羊肉水餃子 など）
■甕出し紹興酒五年のグラニテ

アユが食べられるおすすめプラン 【前菜】
・本日のおもてなし
【椀】
・枝豆のすりながし
【肉刺】
・黒トリュフと淡雪塩のプラチナユッケ
【肉寿司】
・肉の魔球
・飛騨舌のたまり漬け
・牛ハツの塩握り
【熟成】
・30日熟成「極上金舌」串
【蒸し】
・季節の茶碗蒸し
【逢焼】
・牛レバー鮎のオイル焼き
【肉寿司】
・シャトーブリアンの塩握り
・大トロざぶとんの炙り握り
・牛しぐれ巻き
【至極】
・黒毛和牛サーロインステーキ
【食事】
・釜玉うどん
【甘味】
・本日のデザート
＜飲み放題＞※2.5時間制（L.O.30分前）
生ビール(サッポロ黒ラベル)
赤・白・スパークリングワイン
サワー各種
カクテル各種
ウイスキー
芋、麦、米焼酎
ソフトドリンク各種

アユが食べられるおすすめプラン ＜ワインペアリング＞
〜　匠　〜
N.V. Champagne Laherte Freres
2017 Praepositus Sylvaner / Abbazia di Novacella
2017 Pinot Noir Sous la Roche / Domaine de la Borde
2017 Sauvignon Blanc Single Vinyard / O:TU
2016 Les Arums de Lagrange Blanc
2012 Chassagne Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean / Au Pied du Mont Chauve
2000 Chateauneuf du Pape Cuvee des Generations /Gaston Philippe
※当日の仕入れにより予告なく変更となる場合がございます。
　その場合、同価値のワインに変更となりますので予めご了承下さい
＜メニュー＞
※ある日の一例です
【八寸】盛り合わせ
【御椀】蒸鮑　冬瓜　ずいき
　　　　こだわりの一番出汁
【造里】鱧落し　梅肉醤油
【凌ぎ】雲丹素麺
【焼物】天然鮎塩焼き
【温物】焼茄子　コンソメ黄韮
【強肴】和牛みすじたまり焼き
【食事】穴子と新牛蒡御飯
　　　　赤出汁　香の物　
【水菓子】小玉すいか
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

アユが食べられるおすすめプラン 〜今月のセレブ―ルコース〜　
お料理内容は、ある日の一例でございます
【7月のメニュー】
■トウモロコシのムース　コンソメジュレと塩水雲丹
■大山鶏のバロティーヌ　仏産レンズ豆のサラダ　ジュドクリュスタッセ
■若鮎のコンフィ　加賀太胡瓜のサラダ　クレソンオイルの香り
■太刀魚のムニエル　デュクセルとブールノワゼット
■せせらぎ豚のロースト　サマートリュフのペリグーソース
■白桃のコンポート　ヴェルベーヌのジュレ
【ワインペアリング5杯付】
シャンパーニュからスタートし、メインディッシュまでソムリエがアテンドいたします

アユが食べられるおすすめプラン 〜七月の献立〜
(季節毎に変わります)
【前菜】
鶏レバーパテ　ココア黒トリュフまぶし
【お造り】
本鮪 お造り
【お凌ぎ】
山形牛サーロイン肉握り
【天麩羅前半】
・新蓮根
・稚鮎
・ズッキーニ
・鰯 鱈子
・紋甲烏賊
【冷菜煮物】
・翡翠賀茂茄子
・フルーツトマト
・ズワイガニ
・冷製銀あんかけ
・イクラ
【天麩羅後半】
・車海老
・とうもろこし
・北海道あべ牛シャトーブリアン
・穴子
・雲丹大葉巻き
【食事】
うなぎ蒲焼天ぷら丼
【味噌汁】
あさりと生海苔の味噌汁
【甘味】
柚子シャーベット　さくらんぼ添え

アユが食べられるおすすめプラン あんど文月会席
先付　　夏の煮こごり
　　　　　　　　車海老　生雲丹　枝豆
　　　　　　　　ヤングコーン　ジュンサイ　オクラ
小鉢　　とうもろこしかき揚げ
　　　　　　　　岩塩　レモン
御碗　　鯛出汁ソーメン
　　　　　　　　錦糸玉子　椎茸　柚子　葱
お造り　旬鮮魚三点盛り合わせ
　　　　　　　　妻色々　山葵
焼八寸　天然鮎塩焼き
　　　　　　　　枝豆塩茹で　新丸十密煮
　　　　　　　　茄子炊いたん　くらげ酢味噌
　　　　　　　　オクラ胡麻和え　はじかみ　すだち
酢物　　うざく
　　　　　　　　酢取茗荷
食事　　炊き立て銀シャリ
　　　　　　　　止椀　あて三点
甘味　　ほうじ茶シャーベット

アユが食べられるおすすめプラン ・チャイニーズオードブル
・一夜干し鮎の葱山椒炒め
・牛サーロインとパイナップルの赤唐辛子炒め
・フカヒレの姿醤油煮込み
・海鮮と冬瓜の淡雪煮込み
・四川飯店名物　陳麻婆豆腐とご飯
・本日のデザート

アユが食べられるおすすめプラン ■前菜
新じゃが 帆立擦り流し
パプリカ オランデーズソース掛け
貝磯煮
南京麸胡麻田楽
稚鮎有馬煮
満願寺とうがらし 平貝梅肉和え
枝豆塩茹で
■お椀
蛤吸 約170g
■お造り
貝刺し5種盛り
■煮物
貝の炊き合わせ (季節に応じて変わりますのでお尋ね下さい)
■焼物
（鮑のステーキ）
■揚げ物
貝柱 唐黍岩のり包み揚げ 谷中生姜天ぷら 赤満願寺とうがらし レモン 藻塩
■酢の物
ツブ貝 カラフルトマト
黒酢ジュレ掛け 振りゆず セルフィーユ
■お食事
お漬物握り寿司 ガリ 清し汁
■水菓子
大葉シャーベット びわ 水羊羹

アユが食べられるおすすめプラン ＜7月のお献立＞
・・海の恵み・・
■八寸　旬景膳菜
■向付　ハモ焼霜造り
■焼物　蓮根雲丹焼き
■酢物　鮎南蛮漬け
■留鉢　鰈煮付け
■食事　辛子うどん
■食後　フルーツ